龙须菜营养｜改善脂肪肝助防癌4大好处女性吃最啱？忌与2食物同吃

龙须菜的产季在每年4～10月，不但富含丰富的膳食纤维、维他命C等，还可改善脂肪肝、调节血糖、预防癌症等多重功效。

根据台湾《健康2.0》报导，台大营养教育与传播讲师洪泰雄指出，龙须菜的营养成分带来多种健康益处，包括调节血糖、改善脂肪肝，且富含膳食纤维、。

龙须菜健康益处（按图看清👇👇👇）

1. 调节血糖：龙须菜中含有一些纤维和植物化学成分，有助于缓解血糖上升，可能对控制血糖水平有帮助。然而，这并不代表它可以完全替代治疗药物，若您有糖尿病或其他健康问题，请在医生的指导下进行饮食调整。

2. 改善脂肪肝：富含维他命C、维他命E和抗氧化剂等成分，有助于保护肝脏细胞，可能对改善脂肪肝有益，如有相关疑虑，请先咨询医生意见。

4方法有效逆转脂肪肝（按图看清👇👇👇）

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3. 膳食纤维：根据台湾癌症基金会提到，龙须菜富含膳食纤维，每100克龙须菜含有2.3克膳食纤维。膳食纤维可促进肠道健康、预防便秘，同时降低致癌物质的产生，减少癌症风险。

4. 高铁、高锌：铁和锌是人体中重要的矿物质。铁质在体内是制造红血球的成分之一，当缺乏铁质时，容易造成贫血。虽然动物性食物的铁质吸收率较植物性好，但食用含铁的植物性食物时可与少量的肉类一起食用，或搭配辛香料和酸类调味，可帮助提高铁质的吸收率。而锌具有促进成长与身体各器官的发育、改善免疫功能、抗氧化酵素的重要成分、调节基因表现、维持味觉功能与促进食欲等功能，对于想要补铁的女性，龙须菜是便宜又优质的食物来源。

补铁食物（按图看清👇👇👇）

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洪泰雄提到，大多数人可以安全且尽情享受龙须菜的美味，不过，也有一些需要注意的情况：

1. 柑橘类食物：龙须菜含有草酸，而柑橘类水果也含有类似成分。同时食用可能增加草酸摄入量，对于胃较敏感的人可能导致刺激性作用，引起胃不适，洪泰雄建议避免同时摄取柑橘类水果和龙须菜，尤其是胃肠功能较敏感的人。

2. 羊肉：一些人可能对羊肉过敏或消化不良。对于这些情况，食用龙须菜可能会加重消化问题。若有羊肉相关问题，最好避免同时食用。

洪泰雄提醒，龙须菜是一种健康的蔬菜，但并非万能，在饮食中，多样摄取各种蔬菜和食材是最佳选择，确保获得均衡营养。

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