护心食物｜降心血管病风险6类食物 专家建议摄取量鱼不用天天吃
最新研究发现，将6种关键食物纳入饮食中，能够降低心脏病和中风发作的风险。
根据发表在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）的研究，若成年人的饮食中，缺乏足够的水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类和全脂乳制品，就会增加罹患心血管疾病的风险。相反的，若于日常饮食中食用这6种食物的比例较高，则会降低心血管疾病和死亡风险，特别是在较少食用这些食物的低收入国家当中。
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研究：透过饮食摄取 可降低心血管疾病发生
这项研究由麦克马斯特大学和位在人口健康研究所的哈密尔顿健康科学中心（PHRI）的研究人员所进行的大规模研究，主要是依据《前瞻性城乡流行病学》（Prospective Urban and Rural Epidemiology, PURE）开发了饮食评分，并在70个国家的5个独立研究中心重复进行评分。
研究作者萨利姆．优素福表示，以前的饮食评分包括：EAT-Lancet行星健康饮食和地中海饮食，主要测试了在西方国家饮食之于心血管疾病和死亡的关系，而此次研究所使用的PURE健康饮食评分，是根据6种能显著降低死亡风险的食物所制定的饮食评分法，可好好呈现高、中、低收入国家之间的差异性。
另1位研究作者安德鲁．门特解释，这项研究的独特之处在于所使用的饮食评分标准当中，包含了一般被认为有益健康的天然食物。
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这6类食物怎么吃？ 每日建议摄取量公开
根据PURE健康饮食评分的建议，民众需要适量摄取以下6类食物：
1. 水果：每日2到3份。
2. 蔬菜：每日2到3份。
3. 坚果：每日1份。
4. 乳制品：每日2份。
5. 豆类：每周3到4份。
6. 鱼类：每周2到3份。
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不仅如此，PURE健康饮食评分还建议每日应摄取1份全谷物和1份未加工的红肉或家禽类肉品作为替代品。研究人员认为，适量食用这些食物是摄取天然食物的关键。安德鲁·门特补充说明，适度摄取鱼类和全脂乳制品可降低罹患心血管疾病和死亡的风险，此外，食用未精制的全谷物和未加工的肉类，也可以达到相同的效果。
资料来源：Researchers Recommend These 6 Foods To Reduce Risk Of Heart Attack And Stroke
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