【饮酒致肥之谜】2杯威士忌1碗饭热量　免肥肿难分严选佐酒小食

夏天一到，减肥声四起，人人都话的起心肝瘦下来，结果还是一杯啤酒、一杯威士忌的灌下肚，这些看似无伤大雅兼饮得人心情愉快的酒精，也为肚腩垫了厚厚的底。为何饮酒总会想食肥腻的食物，怎样才能瘦住饮，营养师Mandy逐一解答。

酒精降低警戒性　又肥又腻毫不避忌

Mandy说，人在清醒的时候，会吃得特别规律，认知这个很油不要吃，那个很肥吃少点，不过一旦饮了酒就会降低抑制（inhibition ），变得很放松，即使是平时严守饮食规律的人，也会降低对肥腻食物的警戒性，想起麦记就想吃，想起雪糕就毫不犹豫放入口。

加上饮酒就好比饮水，酒精没有营养素，不会如食物般留在胃部消化然后吸收，反而是经肝入血，饮完酒肚空空，特别想吃点东西填一填胃口。

一杯酒一杯水补充水分

建议饮一杯酒后可饮一杯水，一来可以骗自己好似饮了很多，二来酒精利尿，多饮水也可补充流失的水分。若果不补充水分，又停不了口吃太咸的食物，酒醒翌日就容易出现肥肿难分的状态。

烈酒不影响胃酸分泌

不少人都说，要先吃点东西垫胃才饮酒较好，Mandy则解释，酒会刺激胃酸的分泌，引致胃部不适，不过情况只出现在啤酒身上（1%-4%酒精浓度的酒 ），但烈酒则反而不影响胃酸分泌。

饮酒配小食有时真的在所难免，不过眼见2杯（100毫升）威士忌已经有1碗饭的热量，与其肆无忌惮的吃下大包薯片或花生，Mandy建议可以脆米饼、枝豆、果仁甚至椒盐卷饼代替，全部都是香口零食，但又不会太肥腻和高盐。