护心食物｜研究揭芝士全脂乳制品减心脏病风险 1类红肉防心血管病

近年全球吹起一股健康饮食风潮，低脂饮品也成为公众关注焦点，然而一篇发表在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）的研究指出，芝士等全脂乳制品，反而有助预防心脏病、中风和其他心血管疾病，未加工的红肉也能成为健康饮食的一部分，未来可能颠覆饮食建议。

《纽约邮报》报道，外国学者收集来自5大洲、21国、147,642人、来自不同收入阶层的饮食资料，持续追踪10年后，在《欧洲心脏杂志》上发表了名为“前瞻性城乡流行病学”（Prospective Urban and Rural Epidemiological，PURE）的健康饮食评分标准，指出“水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼、全脂乳制品”可降低罹患心脏病风险，全谷物和未加工的肉类（非烟肉或香肠）也能是健康饮食。

相关文章：护心食物｜坚果牛油果9高脂食物护血管降胆固醇！好坏脂肪要识分👇👇👇

PURE以水果（每日2至3份）、蔬菜（每日2至3份）、豆类（黄豆、扁豆、豌豆，每周3至4份）、坚果（每周7份）、鱼（每周2至3份）、乳制品（每日2份）为评分标准，创建0到6分的排名系统，发现最健康的饮食习惯（得分至少为5）能使死亡风险降低30%，罹患心血管疾病的可能性降低18%，中风风险降低19%。

研究作者、加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）助理教授安德鲁（Andrew Mente）表示，低脂食品已成为公众关注焦点，但我们的研究结果表明，摄取适量的红肉和全脂乳制品可降低罹患心血管疾病风险，适量食用全谷物和未加工的肉类也能达到同样的健康效果。

相关文章：护心食物｜心血管病年轻化！营养师推4种坚果教你腰果早餐如何吃👇👇👇

安德鲁认为，许多患有心血管疾病的人刻意减少脂肪摄取，导致健康状况每况愈下，他指出，这项发现有望对全球饮食产生深远影响。

延伸阅读：

豆腐减肥法！女星宋慧乔“靠豆腐”甩17kg！豆制品“热量排名最高”竟不是百页

【本文获“中天新闻网”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”