迷迭香｜助防癌更提香 煎牛扒落更减致癌物！肺癌、乳腺癌都有效
迷迭香是西方料理常见的香料之一，不论是肉料料理、酒、还是香水精油都可以见到它的身影。而迷迭香除了本身有独特香味外，进食亦对健康有很大帮助！
迷迭香源自地中海 又名海洋之露
迷迭香能适应炎热的天气，同时特别耐旱，在许多地方的迷迭香只需要来自海上的水气就能存活，而迷迭香的英文rosemary是由拉丁文“露水（ros）”、“海（marinus）”所提取组合而成，故又名海洋之露。
迷迭香具独特的松木香味，不论是新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理中，常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。迷迭香的叶子也可以做为花草茶的原料。
迷迭香曾被视作药草 助防癌更增强免疫力
迷迭香包含许多的植物化学成分物质，自古以来因其药用价值倍受青睐。当中包括迷迭香酸、咖啡酸、钙、维他命B6和抗氧化剂鼠尾草酸和鼠尾草酚等。在印度传统医学，从花和叶提取物和精油用于治疗多种病症。
美国癌症研究所 (AICR) 亦指出，迷迭香富含的植物化学物质鼠尾草酚，可以减缓癌细胞的生长，增强免疫功能，限制与癌症相关的激素的产生，并起到抗氧化剂的作用。
迷迭香助防癌 煎牛扒落更减红肉致癌物！
关于迷迭香助防癌的资料，美国堪萨斯大学癌症中心的一项研究指，迷迭香中的提取物和鼠尾草酸可有效降低乳腺癌的癌细胞生长和扩散，而当迷迭香和牛肉同时高温烧制时，更可降低致癌物质杂环胺的产生。
加拿大布鲁克大学亦有对迷迭香进行研究，不但证明了迷迭香可以阻止肺癌的癌细胞生长，更可阻断会导致癌细胞繁殖的物质Akt 的信号通路、阻止癌细胞存活，甚至可阻止某些癌细胞的激活等。
同场加映：5种常见香草用途、功效（按图👇👇👇）
资料来源：美国癌症研究所 (AICR)/美国堪萨斯大学/加拿大布鲁克大学
什么是迷迭香？
迷迭香是西方料理常见的香料之一，能适应炎热的天气，同时特别耐旱，在许多地方的迷迭香只需要来自海上的水气就能存活，而迷迭香的英文rosemary是由拉丁文“露水（ros）”、“海（marinus）”所提取组合而成，故又名海洋之露。
迷迭香是什么味？
迷迭香具独特的松木香味，不论是新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理中，常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。