水蜜桃营养｜降血糖铁质比苹果多！挑选4招果皮红不红跟甜度无关

5月进入水蜜桃产季，水蜜桃富含维他命C、维他命A，而且铁含量比苹果和梨子多，丰富的膳食纤维也有助于肠胃蠕动、改善便秘。

品种与产地部份，台湾桃园“拉拉山”水蜜桃远近驰名，高雄“那玛夏”水蜜桃也不遑多让，小巧爆汁、皮薄肉香。想要挑选出香甜多汁的水蜜桃，就来看看台湾行政院农委会传授的4招诀窍吧。

水蜜桃的8大健康好处：

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世界第6大经济果树

桃子是世界第6大经济果树产业之一。桃果香甜多汁，营养价值高，富含多酚类、维他命C、维他命E等抗氧化成分，可以活化血液并预防衰老；铁含量比苹果和梨子多；丰富的膳食纤维有助于肠胃蠕动、改善便秘，并稳定血液中的血糖和胆固醇，预防心脏病；其他营养还有果胶、纤维素、β胡萝卜素、钾等等。

台湾农委会说明，桃子的种类与品种繁多，有圆的扁的、果皮有毛的无毛的、果肉也分白肉、黄肉或红肉、口感也有分软的硬的。水蜜桃是桃子的种类之一，只要是成熟时口感软绵、香甜多汁的桃子，都称为水蜜桃。可供鲜食，也可做为加工产品。

按下图睇拣靓桃的3大贴士：

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水蜜桃小档案

台湾产地：桃园、新竹、苗栗、台中、南投、嘉义、高雄、花莲、台东

特性：属蔷薇科落叶小乔木，小枝光滑，芽有短柔毛，叶椭圆状披针形，边缘有锯齿，无毛，花单生，粉红色，有短花梗、萼片。质地细致，多汁味美，属温带高级水果。

营养成分：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、天然纤维、维他命A、维他命B1、维他命B2、烟碱酸、维他命C、钙、磷、铁、钾。

料理方式：水蜜桃气泡饮、水蜜桃果冻或布甸、水蜜桃派等甜点。咸食则可烹调成蜜桃鸡汤、蜜桃鱼，别有风味。

挑选方式

1. 果实对称饱满、缝合线双边果肉平整对称。
2. 果实重量重。
3. 香气浓郁、果实变软
4. 熟度要高，果皮红不红跟甜度无关。
＊水蜜桃娇柔脆弱，挑选时尽量不以手碰触，若要用手，请以指腹和手掌轻柔拿起。

保存方式

常温保存：未完全成熟的水蜜桃先常温存放约2天，把箱子打开，放置在阴凉通风处。

冷藏保存：完全成熟的水蜜桃用纸个别包裹后，再装入塑胶袋内，尽早食用完毕。

＊另外记得，水蜜桃还没吃之前都不要碰到水，否则容易变烂喔。

▼水蜜桃保存妙法（按图看清！）

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品尝美味水果还能做公益

2009年莫拉克风灾侵袭台湾高雄，“那玛夏”灾情惨重，为了保护家乡土地，那玛夏水蜜桃坚持友善种植，不喷农药也不洒化肥，虽然果实没有拉拉山水蜜桃那般硕大，但每一颗都是农民辛苦照料的心意，2023年更获得水蜜桃盲选评鉴大赛亚军。

那玛夏全区约有70户栽种水蜜桃，面积约40余公顷，今年量产150万粒，较去年多5成，甜度约14-15度，产值约3,600万左右。今年那玛夏水蜜桃包装成精美礼盒，结合音乐舞台剧与公益文化推广，让民众品尝有机美味还能认识原住民文化，部分盈余也将捐予当地那玛夏国中，作为下一代的教育基金。

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