清热汤水食谱｜海底椰苹果老黄瓜汤去湿解暑　减寒凉加姜是错？

春夏交替，香港天气转热多变还潮湿，需要解暑清热时更要去湿。这次煲的海底椰苹果老黄瓜汤，汤水清热润肺，解暑去湿，而且味道清甜！和胃止咳更饱肚，适合春夏转季时饮用。
摄影：古曦朗

天气潮湿多变　老黄瓜海底椰清热止咳去湿

春夏交接，既要消暑又要去湿。老黄瓜是青瓜的近亲，果肉带有青瓜的清新之感，它具有有葫芦科植物特有的葫芦素，有抗炎、提升免疫力、护肝等功效。作为春夏转季汤水，更可消暑去湿。海底椰营养成分丰富，富含维他命B、E及蛋白质，在中医角度它更具清热润肺、止咳安神的效用。

海底椰苹果老黄瓜汤清热润肺、消暑生津止渴，若因偏凉加姜会减弱功效。

勿与寒凉食物同吃　2类人不宜孕妇幼儿慎服

海底椰苹果老黄瓜汤性质偏凉，饮用这款汤时，尽量不要与其他寒凉食物一同食用，例如苦瓜、冬瓜、虾、蟹、贝壳类海产、西瓜、火龙果、麒麟果。

体质虚寒，脾胃虚弱的人士不宜食用，以免引起腹痛、泄泻。另外孕妇或婴幼儿都要慎服。感冒期间尽量不要服食。

按图看海底椰苹果老黄瓜汤材料及功效：

老黄瓜：清热去湿

海底椰：止咳，清热润肺

苹果：除烦解暑，生津止渴

粟米：补脾和胃

蜜枣：味甘安神、生津润肺

瘦肉：滋阴润燥、健脾益气

海底椰苹果老黄瓜汤食谱

材料：

瘦肉 300克
老黄瓜 1条
海底椰 30克
苹果 1个
粟米 1条
蜜枣 2粒
水2公升
盐适量

做法：
1.滚水落瘦肉汆水，切块备用。
2.海底椰洗净略浸备用。
3.蜜枣洗净备用。
4.老黄瓜洗净切开，一分为二，刮囊去核并切块。
5.粟米去叶、洗净切块。
6.苹果洗净切块去籽。
7.所有汤料冷水下锅，大火煲滚后转小火煲1.5小时。
8.加盐调味。

不失败贴士：勿因怕汤水偏凉而加姜，这样会失其消暑清热之功效。