护心食物｜心血管病年轻化！营养师推4种坚果教你腰果早餐如何吃
心血管疾病高居台湾十大死因第二位，且罹病率逐年上升，发病年龄也逐渐下修。台湾营养师廖欣仪表示，保护心血管健康，除了均衡饮食、规律作息与定时运动外，台湾国民健康署也曾特别提到，养成每天吃坚果好习惯，可减少心血管疾病发生。
压力、吸烟同样伤心血管
廖欣仪指出，民众若想保护心血管，须均衡饮食、规律作息与定时运动，体重过重者也应减肥保持理想体重，降低疾病风险；工作忙碌者，则须尽量保持每天至少7小时睡眠时间；生活压力大者，也请找出缓解压力方法，降低压力对心脏与血管造成的伤害；有抽烟者务必戒烟，避免香烟中有害物质伤害心血管。
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每日摄1汤匙坚果护心血管
廖欣仪说明，除此之外，台湾国民健康署也曾特别提到“养成每天吃坚果的好习惯，能对心血管健康尽一份力”，但记得要食用原味、适量坚果，每日建议坚果摄取量为一汤匙即可，避免摄取太多而热量过高影响体态。
研究显示，减少饱和脂肪酸摄取量，并改摄取单元不饱和脂肪酸与ω-3、ω-6多元不饱和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病机率，民众可用坚果类取代料理的油脂，提升饮食中好油比例。而钙、镁和钾等矿物质与维他命E、B杂对心血管健康也有一定帮助，从天然饮食中获取足够营养是维持健康的基本要素。
4大护心坚果推荐（按图看清👇👇👇）
1. 腰果
腰果钾离子含量丰富，镁与钙离子也不少，早餐时可加入5颗腰果在燕麦牛奶中，提升口感又健康美味。下午嘴馋也可吃5颗腰果搭配1杯无糖豆浆，无负担又健康，不用担心影响体重控制成效。
2. 榛子
榛子的维他命E含量为坚果中较高，钾与钙离子也很丰富，吃生菜沙律撒上压碎榛子，除了提供特殊香气与好油外，还可丰富整体营养价值。榛子与朱古力搭配也是一绝，不过要选择80%以上黑朱古力较健康，黑朱古力中丰富的可可多酚与类黄酮，也对心血管有益处。
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3. 杏仁
杏仁的钙质、维他命B2与维他命E含量丰富，且杏仁适合搭配多种食物，如磨成粉加入精力汤（蔬果汁），或是与乳酪、果干一起食用，都非常美味。带皮的杏仁除了营养素好，也含有膳食纤维，对健康也不少好处。
4. 南瓜籽
南瓜籽的镁、锌、铁含量是坚果中最高，钾与叶酸含量也不错，营养价值相当高。廖欣仪提醒，民众每天吃1汤匙南瓜籽已相当充足，并选择原味、无添加南瓜籽才是最健康的吃法。
廖欣仪最后也提醒，由于坚果钾与磷含量较高，肾病患者须注意份量摄取。体重控制者，也应了解坚果营养价值虽高，但仍为油脂类食物，过量食用将造成热量过剩，建议适量摄取，避免热量过高反而影响健康，且选择非油炸、低温烘焙的健康坚果，每日吃一把坚果即可均衡每日所需营养。
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