蔬菜冷知识｜3招保存椰菜 台农粮署教这样做可放30天以上
近期椰菜售价大降，超市通路纷推出低价椰菜，或是买菠萝送椰菜等促销活动。然买了很多椰菜之后，该如何妥善保存，避免椰菜腐败，是所有家庭主夫主妇必学的课题。
椰菜营养价值高 钙的含量相当丰富
台湾农委会《农业儿童网》说明，椰菜含有维他命B杂、维他命C、维他命K、维他命U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等营养素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前5名，又以钙的含量最为丰富，椰菜里的维他命K，更有助于维他命D及钙质吸收。
椰菜6好处（按图👇👇👇）
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台农委会教你分辨 买椰菜前怎么挑最新鲜
台湾农委会说明，椰菜最外层的叶菜接受阳光照射最多，所以叶菜呈翠绿色，包在愈里面的颜色会愈白，购买时尽量挑绿叶完整的愈新鲜，而叶菜白则表示放置太久。好的椰菜外侧叶片较厚、翘起、叶面紧实，因为具有耐存的优点，放在通风处可维持5天不坏；放入雪柜保存前，将芯心取出，塞入濡湿但不滴水的纸团，再装进保鲜袋放入雪柜，并采以茎部朝下，依原来生长的方向放置，则可延长椰菜的保存时间。
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台湾农粮署教你3招保存 这样做可放30天以上
台湾农粮署提出3项保存椰菜的步骤，可以帮椰菜保存更久。
第1招：【收起来】 放阴凉通风处 可保存3到5天
20度以下环境若整颗未切，可置于阴凉通风处，常温保存3至5天。
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第2招：【包起来】挖菜心包起来 塑胶袋包好可保存更久
挖去菜心、茎部朝下，剥除外层较老的菜叶，用塑胶袋、保鲜膜或白纸包裹。可冷藏7至10天。
第3招：【冻起来】 放冷冻 可放30天以上
吸干水份后切成大块，再放入保鲜夹链袋，可冷冻30天以上。
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