蔬菜冷知识｜椰菜一黄一绿选哪个？蔬菜达人解迷思秒懂怎样才新鲜

撰文：联合新闻网

出版：2022-11-21 15:02更新：2022-11-21 15:59

椰菜（又称高丽菜）是常见的蔬菜，有著丰富的营养素，且用各式各样的方式都能料理，是方便实惠，又符合许多人口味的蔬菜。而要怎么挑选品质好的椰菜，更是有著许多窍门。近来日本媒体，就分享了一个挑选椰菜的技巧。

椰菜心一黄一绿　哪个较新鲜？

根据日本媒体《grape》报导，在超市负责蔬果部门的网友“tetsublogorg”，近来分享两张椰菜的对比照片。画面中可以看出来，左边的椰菜颜色较浅且偏黄，右侧的椰菜则呈现翠绿的样子。对一般消费者而言，很可能会选择右边的椰菜。

不过tetsublogorg却说明，其实这两张照片是同一颗椰菜。将左边偏黄的椰菜在常温中放置一天后，就会因为光合作用的关系，使得切口变成绿色，变成右图的样子。也就是说左边黄色的椰菜，才是刚放没多久，比较新鲜的椰菜。

网友们纷纷表示“天啊！原来我一直以来都买反了”、“学到个实用技巧了”、“还以为黄色那颗才是放比较久的”、“而且黄色的比较甜喔”、“这下子在菜贩买绿色高丽菜的人会变少吧”、“还有听说芯小一点、菜叶密集一点、形状没歪掉的比较好”、“反正只是半颗，我在劣化前就能吃光了”。