红石榴营养｜去斑抗氧化助抗癌3功效　红石榴汁留意糖分2类人慎食

近期卷起了一阵石榴汁风潮，许多女性皆纷纷下订韩国的石榴汁，希望喝了之后就能美白、抗老、去斑。红石榴制作成密封包装的石榴汁，不仅方便饮用也容易保存，但制作成石榴汁之后，石榴的营养是否会流失？其具备哪些功效？
文：张凯安　资料查核：Hello 医师

《Hello医师》将透过这篇文章，带你了解红石榴的营养、功效、挑选及保存方式，以及选购密封包装的石榴汁应该注意的事项。

红石榴的营养成分

红石榴的热量不高，每100克仅60卡，并且含有很低的脂肪及蛋白质，对身体相当没有负担。除此之外，红石榴另含有苹果酸、柠檬酸、维他命群（C、K、E、B2、叶酸、泛酸）、不仅含钾量丰富，还含多元植物营养素（花青素、鞣花酸、多酚），极具营养价值。

红石榴的3大功效（按图看清👇👇👇）

1. 提升肌肤抗老能力

红石榴含有丰富的维他命C及其他维他命群，具备优秀抗氧化的能力，而红石榴本身所含的石榴多酚（包含鞣花单宁酸、鞣花酸及黄酮类物质）也拥有高度抗氧化功效。

由于现代生活充满著污染、加工食品及压力，这些要素都会造成人体的自由基增加，加快人体衰老速度，因此摄取能对抗自由基、抗氧化能力的营养成分就变得非常重要。多吃红石榴可加强肌肤的抗氧化能力，强化肌肤对紫外线的抵抗力，有效延缓身体老化速度。

2. 消炎、强化自体免疫力

抗氧化能力同样可提升身体的免疫力。当人体自由基浓度增加，体内蛋白质、脂质、DNA等细胞皆可能受到自由基侵害，而引起自体免疫疾病，例如过敏、大脑发炎、情绪不佳、抑郁、睡眠不足等，同时身体长期处于慢性发炎的状况，也会增加心血管疾病的风险。

食用红石榴有助降低身体的发炎机率、提高免疫力、降低慢性病的风险，同时改善情绪及整体的生活品质。

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3. 预防心血管疾病及癌症

依据美国营养学期刊的研究报告，连续饮用2周石榴汁可提高身体内部的抗氧化酵素（Paraoxonase，PON）活性达20%，降低体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）被氧化，进而达到预防心脏血管硬化效果。

此外，红石榴所含有的鞣花单宁酸可有效抑制类大肠癌细胞株，对于乳癌、肺癌、摄护腺（前列腺）癌及白血病亦有相同功效。

新鲜红石榴的挑选及保存方法

在挑选石榴时，要选表皮颜色愈明亮、愈鲜艳为佳，并注意表皮是否干瘪、有无裂痕及碰伤，避免挑选花冠处有霜白粉状物、已经变质的石榴。

石榴的果实愈大，果肉的比例愈高，而重量愈重则代表果汁的含量愈多。新鲜石榴摸起来应该皮薄且富有弹性，果底的花冠软硬适中。

石榴买回之后即可直接食用，不用放熟。最合适的保存温度为摄氏0~5度之间。没有瑕疵外伤、状况良好的石榴最长可冷藏保存至1个月。

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市售石榴汁的选购及饮用注意事项

近期在台湾女性族群之中相当风行饮用来自韩国的浓缩石榴汁。这类石榴汁便宜、方便又好保存，是补充石榴的营养成分好方法。但建议民众在选购时应注意商品是否经过合格检验机构认证（因各国法规不同，最好以当地卫福部食药署为主），并且注意商品是否清楚列出所含成分、成分之中是否有对人体有害的物质。

最近台湾食药署即检验出某一韩国厂牌的石榴汁含有甜味剂“糖精”，依据台湾法规此一成分仅限用于特殊营养品，而非如石榴汁这类一般食品。

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喝石榴汁留意糖分　服血压药者应先咨询医师

此外，石榴属于水果类，本身即含有果糖，如选购非新鲜现打的石榴汁，应注意商品内含糖分，避免摄取太多的糖，尤其糖尿病患者须多加注意。另外，服用降血压药或他汀（Statin）类降血脂药的病患，在食用红石榴前应先咨询医师，以免影响药效。

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