鸡蛋营养｜多吃鸡蛋对身体好或坏？每日吃多少护眼减疲劳助抗癌

鸡蛋究竟对身体好还是会造成心血管负担、增加胆固醇摄取一直是营养界争辩不休的热门话题，不过近期专家指出，鸡蛋提供的营养素不仅能减轻疲劳，可能还能帮助降低罹癌风险。

据《每日邮报》（Daily Mail）报导，营养师梅根（Megan Rossi）指出，之前很多人都认为吃蛋会增加胆固醇，但其实鸡蛋的营养素远超过我们的想像。一颗鸡蛋含有的硒相当于人体每天所需的25%，这种抗氧化剂已经被证实与预防癌症有关。不仅如此，鸡蛋中含有每日所需20%的维他命B12，能够让人减轻疲劳，其他的营养素也对眼睛相当有益。

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梅根指出，虽然其他的食物也含有许多营养素，但鸡蛋的营养是脂溶性的，所以人体能吸收得更好。

除此之外，鸡蛋也是能补充蛋白质的重要来源。按台湾国民健康署建议量，成人每日蛋白质建议摄取量为每公斤1.1克，71岁以上则为1.2克。举例来说，70公斤的成年男子每天要摄取77克的蛋白质，50公斤的女性则要摄取55克的蛋白质。一颗鸡蛋约为60克重，蛋白质为6克，因此只要吃两个鸡蛋，就能满足女性近四分之一的蛋白质需求。

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梅根也在文中提出，鸡蛋中的蛋白质有身体修复肌肉、组织以及制造激素所需的9种必需胺基酸，这些胺基酸身体无法自行产生，因此必须由饮食摄取。

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