牛油果减肥｜好脂肪高纤饱肚多吃唔肥？拣牛油果贴士果核细有样睇

牛油果被视为超级食物，营养密度高，不饱和脂肪丰富，牛油果属于油脂类而非水果，吃太多牛油果也会致肥，一个牛油果有几多脂肪？热量如何？

营养师建议每天吃多少？

牛油果的膳食纤维十分丰富，比一个带皮苹果的纤维更多，有助于促进排便，增加饱腹感以减少食欲，每100克牛油果大约含0.9克糖，属低糖食物；不过，油脂丰富，多为不饱和脂肪酸，是俗语说的“好脂肪”，帮助抗炎，降低血管中的坏胆固醇水平。营养师通常建议每天吃半个牛油果已足够。

一个牛油果3/4热量为油脂

当民众知道牛油果的好处后，很多人奉牛油果为健康、美容圣物，早年曾吹起一阵牛油果热潮，世界各地愈来愈多人吃牛油果，墨西哥、拉丁美洲及加洲是最大的牛油果供应商，这块“绿色黄金”为商人带来庞大利益。现时，不少人或已将牛油果纳入日常餐单之内；不过，有营养师提醒，牛油果虽有“好脂肪”，又因为饱肚而降低对其他食物的渴求，但如果吃过量还是会令人增肥，一个牛油果有近4分之3的热量都是来自油脂，如果刻意多吃牛油果，有益的超级食物也会成为超肥食物。

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按图探索吃牛油果的9大好处︰

资深营养师潘慧德受访时指出一个普通尺寸的牛油果卡路里约320千卡，29克总脂肪（约等于2汤匙油），当中有20克是单元不饱和脂肪酸。若奉行低脂饮食，每人每日进食两汤匙油，半个牛油果已接近1汤匙油。欲借牛油果来修身的话，如果一日吃一个，其他的饮食几乎要零油分。

牛油果外型修长果核偏小

或者你会有经验，某些牛油果的果核特别大，果肉又少，吃了一个感觉如半个，于是又多吃一个，如是者所吸收的热量或会增多。想买到果肉较多、果核较细的牛油果，不妨挑选外型较修长的果实；又圆又胖的牛油果，它的果核一般也较大，尤其是Hass品种差异更为明显。至于Shepard品种的果肉及果核上占比相对平均，同样是较修长的果实，它的果核也是细一点，G Max特大牛油果品种的果核就和它的体型一样大。一般来说，牛油果的长相如何，它的果核长相也就如何。

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按图看牛油果品种及果核大小鉴别︰

参考资料︰蔡明劼医师FB/Cleveland Clinic