牛油果营养｜营养师推荐中老年4类人最宜吃牛油果 护心控胆固醇
牛油果虽然蕴含丰富的油脂及热量；但是，它仍然被不少营养师推崇为健康食物，牛油果一直被列为超级食品（Superfood），有4类人应多吃牛油果促进身体健康。
台湾牛油果品种多 7至9月盛产
牛油果被称为“森林的牛油”，口感滑溜，散发类似胡桃和奶油的乳香味，世界各地有不同产区，澳大利亚牛油果全年当造，美国牛油果在每年1-9月，而台湾牛油果盛产于每年的7月至9月，嘉义、台南、高雄等地是主要的牛油果产地。台湾的牛油果普遍是果型较大，表面光滑；墨西哥的牛油果Hass果型稍细，表面凹凸不平。
台湾牛油果共有30多个品种，包括“黑美人”（果皮暗红、含油量5-10%、产期6-7月）、“红心圆”（果皮紫红、含油量5-10%、产期7-9月）、“竹崎早生”（果皮绿色、含油量5-8%、产期7-8月）、“十月红”（果皮暗紫、含油量5-8%、产期10-11月）、“厚儿”（果皮暗绿、含油量12-20%、产期11-1月）等等。
女士恩物 4类人最宜吃牛油果
牛油果是一块“好油脂”，归功于丰富的植物性奥米加3脂肪酸，油脂中大部分是单元不饱和脂肪酸，又有丰富的钾质、镁质、维他命B6、B9（叶酸）、维他命E和水溶性纤维等，营养密度很高，台湾营养师林雨薇在社交平台分享及推荐4类人士应吃牛油果。
按图了解哪4类人宜吃牛油果︰
1.减肥的人
牛油果富含水溶性纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲。每100克牛油果含0.9克糖，适合奉行低糖饮食减肥的人享用。
2.惯性便秘的人
100克牛油果含5.7克膳食纤维，纤维有助调适肠道微生态，助益菌生长，促进排便，也能预防结肠、直肠癌和肠道发炎。
3.中老年人
林雨薇营养师指牛油果在营养学角度来说是油脂类，并非蔬果类，因为牛油果的油脂热量占比相当高约有7-8成之多，每100克牛油果含7.6克脂肪，与一个手掌大的牛小排脂肪热量比例相同。不过，牛油果的油脂大多是来自单元不饱和脂肪酸，跟橄榄油有同等的油脂成分，有益心血管健康，持续适量食用能帮助调节胆固醇水平。
4.孕妇
每100克牛油果含81-89μg不等的叶酸，林雨薇营养师指女性在怀孕和哺乳期间，叶酸的需求从孕前400μg增至600μg；产后哺乳期叶酸增加为500μg。摄取足够的叶酸能帮助降低孕期的并发症、胎儿缺陷，有利于产后乳汁分泌及预防掉发；牛油果纤维高也助缓解怀孕后期常见的便秘问题。
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按图看牛油果品种及果核大小鉴别︰