白兔糖食谱｜微波炉牛奶糖只3种材料　15分钟香甜烟韧媲美白兔糖

白兔糖是由细吃到大的糖果，还记得小时候不知道裹住糖的威化纸可以吃，撕得多辛苦。前阵子看见有日本人分享焦糖牛奶糖食谱，酌量调节分量和时间，结果竟误打误撞，成功制作出香甜的牛奶糖，味道更可媲美白兔糖！这个方法仅需3种材料，用微波炉就做到了，你也来试试吧。
摄影：邓颖琪

微波炉就能做到牛奶糖，太神奇了吗？而且所需时间约莫只是15分钟，绝对是零难度，新手都做到的甜点。用些别致的糖纸把它包好，更可送人呢。今次制作的牛奶糖颜色偏白，但你想试试焦糖口味的话，也可再增加加热的时间，直至它变色焦糖啡为止。

请按下图睇微波炉牛奶糖所需材料和制作方法：

微波炉牛奶糖食谱

材料：
牛油10克
砂糖40克
牛奶200毫升

做法：
1.把3种材料混合，无需封保鲜纸，微波炉用600W火力加热9分钟，取出后拌匀，再微波加热5分钟。
2.分次微波加热，每次约30秒，直至试出自己喜欢的颜色。（笔者前后加热了5次，共约2分半钟。）
3.牛奶糖糊倒在垫了保鲜纸的容器上，放入冰格冷藏至凝固偏硬。
4.把牛奶糖切成适合的大小，即可享用。

不失败秘诀：
*如果想要焦糖色，请再增加加热时间，但每次不要太长，以防焦黑。
*牛奶糖不会硬如冰块，若太难切，可先把刀沾湿，即使切坏了亦可用手捏形状。

今次实试后，对于味道竟然跟白兔糖差不多，我是颇惊喜的，但它就偏软身，没有了白兔糖那种烟韧黏牙的感觉，个人认为可以再加热至较干身的状态。此外，40克砂糖太甜了，建议可酌量减至30克左右。