甜品食谱｜吃剩年糕变身松饼麻糬 年糕大改造5食谱 微波炉都做到
转眼到了年初七，这几天大家吃了多少糕？每次过年前都很期待食糕，结果很快就腻了，剩下一底底年糕、萝卜糕、芋头糕，如何处置？对于消灭吃剩的年糕，日本人有很多创意食谱，不少只是用微波炉已做到，烟烟韧韧的口感，可秒变松饼、麻糬、Pizza等，保证有惊喜！
年糕大改造｜Jacky Yu建议桂花酒酿丸子
年糕吃剩了怎算好？曾请教过名厨余健志（Jacky Yu），他建议当切细粒当小丸子用，再煲桂花酒酿年糕糖水。你还想得到其他年糕食谱吗？不少日本人在新年后都吃剩大量年糕，于是自创不少创意食谱，虽然他们用的是白色的日本年糕，但如果你想用传统中式年糕试试亦可，以下就介绍其中5个。
1件年糕约重50克，以下大部分食谱都是50、100或150克日本年糕，各位可换算大约等于多少件。
年糕大改造｜日本人分享5大创意食谱
年糕食谱１：年糕松饼食谱
年糕松饼除了年糕和牛奶外，只需加入松饼粉和乳酪。不怕开镬的话可以煎，或是以耐热杯盛住放入微波炉加热也好，以下两种做法都会提到。原作者在twitter分享说，新年吃完这样的松饼，一整年都会自信满满，更夸张地形容是“让人喜极而泣的美味年糕松饼”。
请按下图睇年糕松饼做法：
年糕松饼食谱
材料：
日式年糕50克
牛奶50毫升
蛋1只
砂糖1汤匙
乳酪50-80克
松饼粉80-100克
平底镬做法：
1.日式年糕、牛奶倒入耐热碗，放入微波炉以500w加热2分钟，彻底拌匀。
2.加鸡蛋、砂糖混合均匀，再加松饼粉和乳酪。（若想口感烟韧，就用50克乳酪和80克松饼粉；若想口感松软，就用80克乳酪和100克松饼粉）
3.平底锅加热，倒入松饼浆，加盖煎3分钟，翻面再煎2分钟，拌牛油和蜂蜜同吃，即成。
微波炉做法：
1.在耐热的杯子里，用厨房纸抹油。
2.松饼糊倒入杯里，约6分满，微波炉以500W加热2-3分钟，可分次加热并检查生熟度，加上蜂蜜跟牛油即可享用。
年糕食谱２：牛油年糕食谱
这是推荐度超高的年糕食谱，材料都是年糕、牛奶、砂糖、蛋、牛油等，原作者说这美味得堪称禁忌的美食，是秋田名物“牛油年糕”，充满邪恶感！虽然食谱写明要加太白粉，但不需加太多，并且要确保搅拌均匀，吃起来才不会起粒粒及影响口感。
请按下图睇牛油年糕做法：
牛油年糕食谱
材料：
日本年糕150克
牛奶3汤匙
砂糖5汤匙
蛋黄1个
牛油15克
太白粉1茶匙
做法：
1.日本年糕与牛奶放入耐热碗，包微波炉保鲜纸，微波炉以600W加热2分半钟。
2.取出后加砂糖、蛋黄，混合后再加奶油和太白粉拌匀，洒上太白粉后切块即成。
年糕食谱３：蜂蜜牛油芝士年糕食谱
第三个是加了芝士的蜂蜜牛油芝士年糕，原Post主更表示，即使过完年还是会一直想吃。这年糕用中式年糕亦做到，但因本身已有甜味，所以要减少砂糖用量，只用蜂蜜调味便可。芝士跟牛油可谓绝配，美味程度爆灯，有网民疑惑其中一个步骤是否加热完年糕后，直接拌砂糖、生蛋黄和太白粉，答案是正确的呢，所以大家要用经巴士德消毒法杀菌的鸡蛋，或是标明可生吃的鸡蛋。
请按下图睇蜂蜜牛油芝士年糕做法：
年糕食谱４：朱古力年糕食谱
笔者早前都有实试过另一个朱古力麻糬食谱，做法类同，都是把年糕与牛奶等加热，最后裹粉。而这个做法复杂一丁点，除了在年糕浆混入朱古力碎，也因加了Rum酒而带酒香。其卖相像来自蛋糕店的甜点，原作者亦强调它简单美味：“放到隔天也不会变硬啊！”
朱古力年糕
材料：
日本年糕100克
牛奶60毫升
砂糖50克
黑朱古力100克
冧酒1汤匙
可可粉适量
做法：
1.年糕加一半牛奶，用微波以500W加热1分钟，拌匀。（如不够软可再加热30秒）
2.加入砂糖、剩余的牛奶和切碎的黑朱古力，再加热1分钟。
3.加冧酒后拌匀，倒在烘焙纸上放凉，最后切块并洒上可可粉即成。
年糕食谱５：烟肉芝士年糕Pizza食谱
这款年糕Pizza是众年糕食谱中唯一一个咸食的做法。原Post主是坐拥240万Fans的料理达人，他说这个食谱美味得能让人把一整袋年糕吃光光！不过这食谱要用镬煎，煎好后配番茄酱、Pizza酱皆可，配料选择方面亦不限于烟肉，当然还有吞拿鱼、明太子等等，煎的时候用镬铲压一压，口感更脆。
请按下图睇烟肉芝士年糕Pizza做法：
烟肉芝士年糕Pizza食谱
材料：
日本年糕100克
水牛芝士40克
烟肉（切条）25克
白胡椒适量
盐适量
油2茶匙
番茄酱适量
做法：
1.日本年糕放入600W的微波炉加热30秒，再切薄。
2.年糕浆混合水牛芝士、烟肉、盐、胡椒、油。
3.年糕落镬，中火煎至两面金黄，配番茄酱即成。
以上几款年糕大改造食谱，你喜欢哪个？或是你也有自己的创意年糕食谱？不妨留言跟我们分享。
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