木瓜花生鸡脚汤食谱 | 功效滋润清甜去湿、用咩木瓜煲汤好？
木瓜花生鸡脚汤食谱 | 木瓜汤可以有咩配搭？木瓜花生这个汤水组合相信无人不晓，除了平常用鲜鱼煲汤外，也可以用含有丰富的钙质及胶原蛋白的鸡脚煲汤。木瓜鸡脚汤煲出来的汤水鲜甜之余，亦有胶原蛋白，可谓是一个健脾补肾、润泽肌肤功效的家常靓汤。
煲汤时，常常都会以猪肉提升汤水的鲜甜味，其实不一定只有猪肉有此功效，用新鲜的蔬果、其他肉类一样可以。以今次的汤水为例，便用上当造的木瓜及鸡脚。
木瓜要怎样处理？
木瓜的处理工序并不繁复，只要去皮去籽再切件便可。
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用青或熟木瓜煲汤好？
购选木瓜时可选择青或熟木瓜，后者煲出来的汤水较甜，亦有人会用夏威夷木瓜，但其味道则较淡。
普遍的木瓜花生鸡脚汤都会用上猪肉，但因为笔者想省却多一次汆水的步骤，所以便用上腰果及栗子代替猪肉。两者中的碳水化合物（糖类）可增加汤水的甜味，同时因腰果的油脂丰富，在水不断翻滚下，其油脂渐渐释出，可提升素汤的润泽度。分量大约为2公升水，用3両（约60克）的腰果。
木瓜花生鸡脚汤食谱
木瓜花生鸡脚汤小贴士
木瓜，可选生木瓜或熟木瓜，后者较甜，但容易煲至蓉烂。如不喜欢花生及腰果口感过腍，可免去浸泡步骤。
木瓜花生鸡脚汤具有健脾补肾，清暑袪湿，润肠通便，通乳的功效。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
木瓜：性平、味甘，有润肠通便、补肾健胃、清暑解渴、通乳的作用。
鸡脚：性平、味甘，有强健筋骨、润泽肌肤、利水消肿的作用。
花生：性平、味甘，有健脾和胃、理血通乳、润肺利水的作用。
腰果：性平、味甘，有补脑养血、健脾补肾、下气止渴的作用。
栗子：性温、味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。
生姜：性温、味辛，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕的作用。
蜜枣：性温、味甘，有补脾益气、补血安神、缓和药效的作用。
食用建议：一星期可饮用1-2次，痛风、糖尿病患者，肠胃虚弱、易泄泻、气管敏感，食物敏感人士不适宜饮用。
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