大蒜保存｜蒜头装玻璃瓶冷藏仍发芽？网友教加1材料保存逾月不变
葱姜蒜是许多家庭里常见且必备的辛香料，加入食材料理可以增添食物的美味，不过要怎么保存也是一门学问。有台湾女网友在Facebook贴文发问，她将大蒜保存冷藏，没想到却还是发芽，让她有点苦恼，有过来人就建议要放不透光容器才不容易发芽。
原PO在Facebook“家常菜”表示，自己之前听人说用玻璃瓶将大蒜装起来锁紧，然后放冷藏保存，没想到全部失败发芽，让她非常傻眼地说“我是哪个步骤错了吗？”从照片中看到瓶子里装了许多颗的大蒜，不少颗都长出嫩芽。
相关文章：蒜头冷知识｜蒜头冷藏后变绿还能吃？网友解答：变绿或变蓝很正常👇👇👇
雪柜温度最适合大蒜催芽
有内行人解释原因，“冰箱（雪柜）的温度最适合大蒜催芽，我们要种蒜之前就会先将蒜种放冰箱很快发芽就可以下种”、“冷藏有助于打破休眠，更容易发芽。农历八月天气犹热，蒜头有高温热休眠性，马上要种的话就是用这种手法加速发芽，不然很有得等”、“冷藏是会有脱水效果，可是要打开来才有脱水效果。放在罐子里，还是有湿气，自然还是会发芽”。
网友教加面粉冷藏 一个月不变坏
其他乡民也分享保存方法，“看要不要直接切碎放冷冻，吃多久挤多少出来”、“皮剥掉，切掉咖啡色蒂头，保持干燥，放玻璃罐，我这样放超过一个月都还很新鲜”、“我都剥好，冰冷冻”、“蒜头去皮，压成泥，放玻璃瓶，倒入橄榄油或食用油，加盖冷藏，炒菜取出适量，方便又不发芽，试试吧”、“选一个保鲜盒放一些面粉，铺一层厨房纸巾，把拨好的蒜头放进去，再盖一层厨房纸巾最后盖上盖子，放冷藏一个月都不会坏，这是我目前觉得最好用的方法”、“我都剥皮切片炸起来放玻璃瓶冰起来，炒菜是加一些，菜特别有蒜香味，又可以放很久”。
相关文章：蒜头冷知识｜大蒜生吃比煮熟好？3大原则教你挑选好品质蒜头👇👇👇
当中有人提到“不透光”是关键，“光害作祟，听说再套上黑色塑胶袋可以多放一段时间，别让蒜头见光，试试看吧”、“重点来啰，要不透光的容器，我是用密封袋+报纸+黑色垃圾袋，这样都是好的喔”、“要不透光的罐子”、“密封起来，要包好不可透光，放冷藏”、“其实放不透明的牛奶罐就不会发芽”、“要不透光，鲜奶罐最好用”。
延伸阅读：
她不想回婆家“贿赂地基主”奏效！ 老公1小时“都没杯”网全笑翻
【本文获“联合新闻网”授权转载。】
“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”