脂肪肝改善｜肥胖压力大易致脂肪肝　10食物减肝脏脂肪 油都得？

减肥不仅为了追求体态美，还因肥胖引致的疾病不少，包括高血压、高胆固醇、糖尿病，还有脂肪肝。即使不烟不酒，肥胖已可能令人患上非酒精性脂肪肝，更有机会演变成肝硬化。营养师推介10类食物减少肝脏脂肪堆积，有助减低脂肪肝的风险。

脂肪肝改善｜压力大诱发暴饮暴食　肥胖或致脂肪肝

香港人生活压力大，据美国调查机构盖洛普（GALLUP）发表“2022年全球工作场所报告”结果显示，在东亚地区之中，香港有最多员工表示一天内长时间感到有压力、焦虑、悲伤和愤怒。与全球相比，香港排第19，较中国内地、美国、英国及日本等地多。压力巨大会引起各样情绪问题，继而影响日常饮食习惯，暴饮暴食是其中之一，诱发肥胖之余，严重的甚至造成脂肪肝。

脂肪肝改善｜脂肪肝持续恶化　后期或已无法逆转

据肠胃肝脏科专科黄子群医生曾在访问中指出，脂肪肝最主要跟中央肥胖或身体肥胖有关，疾病方面例如糖尿病、高血压也有影响，遗传也可能是其中一个致病因素。脂肪肝源于不良的生活及饮食习惯导致，例如经常吃高脂、高糖食物及长期缺乏运动。患脂肪肝初期，症状不明显而难于察觉；当脂肪肝持续恶化，后期才会有较多病征出现，如上腹痛、疲劳等，但通常已无法逆转。

脂肪肝改善｜肝脂肪含量逾5%脂肪肝　过30%增肝硬化风险

台湾营养师程涵宇在社交平台上分享，一般来说肝脏所含脂肪量超过5%已算是脂肪肝；若是过30%，肝硬化风险将会大大提升。由于初期及轻度的脂肪肝，可透过戒口，控制饮食、减重、多运动来改善，因此健康的生活及饮食习惯是非常重要，借此亦有助预防脂肪肝发生。

脂肪肝改善｜10类食物减肝脂肪堆积

首先，5类食物要少吃，包括油炸食物、高糖食物、低纤精制淀粉（蛋糕、甜面包）、红肉及酒类，避免高油、高糖、高热量、高饱和脂肪，以免造成肝脏脂肪堆积。至于减少肝脏脂肪堆积，降低脂肪肝风险可尝试多吃及烹调以下食物，借此摄取高纤、高抗氧化物，例如是绿色蔬菜、豆类、鱼类、橄榄油及坚果等。

按图了解更多减少脂肪肝10类食物︰

1 绿色蔬菜
2 适量水果
3 豆类：如鹰嘴豆、黄豆
4 鱼类：富含奥米加3脂肪酸
5 坚果：例如一天吃3-4粒合桃
6 橄榄油
7 大蒜
8 燕麦
9 咖啡
10 姜黄

举例如用椰菜炒三文鱼，利用适量橄榄油炒𩠌，由于三文鱼本身会释出不少鱼油，食材落镬前酌量添油已可，才不会变得油腻。食谱示范︰【三文鱼炒椰菜食谱】简易日系家常菜！冰水浸三文鱼保留鲜味

参考资料︰程涵宇营养师FB