痛风饮食｜台男艺人吃1只虾住院9天　防痛风6招避免果汁豆浆可饮?

60岁的台湾资深艺人许效舜痛风长达37年，曾透露有次到澳门与朋友用餐吃了明虾，隔天痛风发作、动弹不得，就医吞4颗消炎止痛药也没效，最后坐轮椅搭飞机回台湾，整整在医院住了9天才康复，从此彻底戒了虾蟹。台湾营养师陈怡婷提醒，爱吃肉类及海鲜的人容易引发痛风，务必减少饮酒与摄取高嘌呤（Purine，又译普林）食物，才不会“痛不欲生”。

高尿酸引发痛风

陈怡婷说明，痛风的元凶“尿酸”，是嘌呤（purine）”的代谢产物，若嘌呤代谢异常，会导致高尿酸血症，高浓度的尿酸容易累积在关节、脚趾、手指等形成痛风结石，造成发炎反应，产生肿胀、疼痛。

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根据2013至2016年台湾国民营养健康状况变迁调查，19岁以上高尿酸盛行率：女性为9.2％，男性18.5％，目前有日渐增多及年轻化之趋势。

80%尿酸是由人体代谢所产生，20%是由饮食摄取含嘌呤食物而得。尿酸高会增加罹患肾结石、肾脏病的风险，也会增加心血管疾病的发生率。因此，要把尿酸降下来，按时服药、规律运动、良好生活作息是对抗痛风的重点。

吃黄豆大迷思？

陈怡婷曾在门诊遇见痛风的病人说：“痛风痛起来痛不欲生！很多东西都不太敢吃！饮食要注意什么？”

至于坊间常见问题：“喝豆浆会导致痛风吗？”她进一步说明，黄豆虽然嘌呤含量不低，但根据外国研究显示，摄取较多“肉类”及“海鲜”的人有较高的痛风风险，但吃植物性食物，如黄豆、菇类等，并不会提高痛风的风险。台湾学者分析，痛风患者发作前，60%有喝“啤酒”，18%有吃“海鲜”，14%有吃“内脏类食物”。因此，豆制品并不是诱发高尿酸与痛风的主因，主要还是要避免饮酒。

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预防痛风六秘诀

1. 避免饮酒：

酒精会在体内代谢成乳酸，加速尿酸的形成，并与尿酸竞争代谢途径，尤其是啤酒最容易导致痛风发作！

2. 减少高嘌呤食物：

蛋白质类：内脏、海鲜（海参、海蜇皮除外）、肉类应适量！

蔬菜类：晒干的干香菇、干紫菜应适量。

3. 减少高油食物：

高脂肪食物会抑制尿酸排泄！应减少油炸、肥肉、动物皮等高油食物。

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4. 避免含果糖饮料：

果糖会抑制人体的尿酸代谢，减少手摇饮、碳水饮料、果汁，建议以新鲜水果取代果汁。

5. 补充足够水分：

补充足够的水分，可预防痛风发作及减少尿酸结石。

6. 维持标准体重：

“快速减重”会造成体内组织分解产生嘌呤，有引起急性痛风发作的风险！因此肥胖者应慢慢减重较安全。

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