痛风饮食｜常吃火锅停经后痛风高危！薯仔粟米4类食物中和尿酸
人们热爱烧烤、火锅，尤其近年放题盛行，不论四季、愈热愈要吃。肉食、海鲜甚至是饮料、啤酒无限供应的诱惑，总让不少上班族下班后就放纵大吃。然而，不少人却因此吃出问题。由于火锅涮煮食材后的高汤、红肉、海鲜、啤酒甚至是手摇饮，都是高嘌呤（purine）饮食，大吃后的隔天可能就会出现尿酸过高、半夜里被痛醒、无法行走的急性痛风现象。
文：Karen Lin 资料查核：Hello 医师
不要以为不会痛就没事，就算没有立即发作，因尿酸过高所产生的结晶，也会沉积在关节处，待天候变化、四肢末端循环变差时，痛风就又会找上门！究竟应该如何避免痛风发生？又该吃什么才能缓解痛风？《Hello医师》汇整出下列饮食，帮你远离痛风好给力！
忌吃！按图看清诱发痛风症的8大类食物︰
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痛风知多少：好发于40岁以上男性、高嘌呤饮食成主因！
男性40~60岁 女性停经后易痛风
根据台湾台中中国医药学院附设医院之免疫风湿过敏科医师黄春明之研究显示，高尿酸血症之盛行率在成人男性约为17.3%-25.8%，而台湾全人口之盛行率则约为0.16-1.6%，并多好发于40~60岁的男性，女性则多发生于停经后；也因近年饮食习惯改变，如今痛风人口更有年龄下降的趋势。
痛风是关节炎的一种，主要因体内尿酸过多或排泄尿酸时受阻，导致尿酸盐过多并沉积于血液和组织中。由于尿酸是嘌呤的代谢物，若愈常摄取高嘌呤食物，在体内合成为尿酸，当尿酸值愈高、沉积于体内的时间愈久，就愈容易引发痛风的发生。
当痛风发生时，即引起关节发炎、疼痛、肿胀等不适，其中又以足部关节发生率较高， 踝关节次之。其余如足背、膝关节，或于全身各处的关节也都有可能发生。
4食物远离痛风（按图）▼▼▼
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4大高嘌呤饮食要避开 内脏、酒精不能碰！
高嘌呤饮食诱惑无所不在，唯有避开或降低摄取量，才不会诱发痛风地雷发作：
- 内脏：如肝、肠等内脏
- 海鲜：小鱼干、甲壳类海鲜如虾、蟹、贝类
- 肉汁：如浓汤、高汤、鸡精等经长时间熬制的汤品
- 酒精、饮料：啤酒、手摇饮
4大类低嘌呤饮食这样吃！
若想缓解痛风，也需从日常饮食著手，尤其针对常需加班应酬饮酒的上班族，代谢不佳且久坐不动的外食族，还有爱好海鲜肉食的爱吃族，都应转而慎选低嘌呤饮食并以饮水取代手摇饮，让尿酸借由尿液排出体外，并透过定期运动、定期检查尿酸值或泡澡增加代谢功能，就可与痛风和平共存。
其中低嘌呤饮食种类因所含的嘌呤较低，平时可多食用。 其中每份100公克中仅含有0~25毫克嘌呤，可区分为下列4大类：
- 五谷根茎类：粟米、薯仔、小麦、糙米、糯米、冬粉、意大利面
- 肉蛋类制品：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血
- 蔬菜：洋葱、番茄、椰菜花、芹菜
- 奶制品：各种牛乳及奶制品
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芹菜籽成新宠：中和尿酸、远离痛风
而其中又以芹菜的营养价值相对广泛；根据台湾卫福部食品药物管理署研究显示，西芹与台湾本土芹菜2者的热量相去不远，本土芹菜100公克有27大卡，西芹则是11大卡。然而，本土芹菜的β-胡萝卜素与维他命C几乎是西芹的50多倍，营养价值更高，对养生者来说，选吃“本土芹”可说是事半功倍！
但由于现代人外食居多，当难以补充相关营养时，亦可透过坊间芹菜籽相关营养补充品也是相当好的选择，快速有效地帮助现代忙碌的上班族更有效率地缓解痛风。适量摄取芹菜籽不但可抑制影响血液尿酸值的黄嘌呤氧化酶（Xanthine Oxidase）活性，并可减少自由基氧化伤害而达到抗发炎与疼痛的作用。
另外，芹菜籽亦可中和体内高浓度尿酸、调降血压，并强化代谢循环力，间接协助体内循环正常运作，作为日常养护亦有绝佳帮助，从此毋需担心痛风来袭。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：台湾男性痛风盛行率平均远高世界5倍以上： 4大饮食降普林、芹菜籽油超给力！】
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