痛风饮食｜防痛风发作戒8类食物　营养师推介3食材排尿酸芹菜苦瓜

痛风饮食｜痛风有什么饮食禁忌？流传不宜食用菇菌、豆类或芦笋，真相又是如何？痛风不一定在中年或老年人的身上发生，经常喝酒、嗜吃火锅、高脂及高热量饮食的人士亦应小心痛风来袭，痛风已有年轻化的趋势。资深营养学家伍雅芬为大家推荐降尿酸的痛风饮食建议，其营养价值及如何搭配效果更佳。

痛风症状

痛风症可以是毫无预警地出现，痛风症状大多出现关节痛，更甚是脚趾疼痛至极，患处出现红、肿、发热及剧痛。对于喜欢大鱼大肉、缺乏运动、经常喝酒及嗜吃火锅的人士来说，特别要留意痛风症问题。因为痛风患者不一定在中年或老年人身上出现，此症有年轻化的趋势。就此，记者向资深营养学家伍雅芬（Arlene）查询有关痛风成因、痛风不能吃的食物及如何控制病情？

痛风成因？

Arlene解释痛风症属关节炎的其中一种，可影响任何关节，而最常见的是脚趾的小关节。痛风成因主要是由于血液中尿酸水平太高，变成了晶体，并积聚在关节中导致痛楚。痛风成因亦包括身体制造太多尿酸，肾脏未能有效把尿酸透过尿液排出体外，或进食大量含普林（Purine，又称嘌呤) 的食物而诱发。

尿酸是什么？戒吃8大食物防痛风

高尿酸是引起痛风的源头，尿酸是普林（Purine）的代谢物，食物中的普林含量高是引起痛风症的原因之一。有些痛风症患者或担心患上痛风症的人士都不敢进食豆类、菇菌或芦笋等。资深营养学家伍雅芬解释其实蔬菜、水果类、乳制品与五谷杂粮的普林含量不高，不至于增加痛风病情风险。但内脏类、海鲜类、冬菇与紫菜等含有高普林含量食物就比较容易让痛风症发作。因此，痛风不能吃的食物有以下8大类。如果本身没有痛风，吃过量以下的食物亦会增加患痛风的机会。

请点击下图了解8大类痛风不能吃的食物︰

以上8项痛风不能吃的食物中，有7项为肉食，Arlene表示一般成年人每天需要5至6份肉类，1份即1両（生）约35-40克，其中包括蛋类及豆类。痛风症患者及预防患上痛风人士，宜避免过量进食红肉、鸡肉、鱼肉。肉汤方面，宜避免长时间熬煮的肉汤、猪骨汤等，以瘦肉及鱼肉煲汤较为理想。肉汁比肉汤更浓，例如牛肉汁、鸡精更应避免进食。营养学家还建议有3种降尿酸食物可有效排走过多尿酸， 预防痛风症。

纾缓痛风食物3大建议

纾缓痛风食物【1】芹菜 —— 保护肾脏控尿酸浓度、纾缓痛风症状

有研究亦指出，芹菜当中的“芹菜素”能够抑制黄嘌呤氧化酶的活性，有助于消除体内自由基，加强保护肾脏功能、促进尿酸排泄、中和尿酸浓度，以及纾缓痛风所引起的脚趾红、肿、 痛症状。

此外，芹菜含有丰富的营养价值及矿物质，包括维他命A、C、β胡萝卜素、膳食纤维，以及钾、铁、钙等，其中钾的碱性成分能有效中和体内的高浓度尿酸、帮助消除水肿。

纾缓痛风食物【2】蜜望子叶（芒果叶） —— 强大抗氧化、 促进尿酸排泄、改善肾功能

蜜望子叶亦称为芒果叶，属于中药材。 有内地研究指出，蜜望子叶当中的芒果苷（亦称为芒果素）具有促进尿酸排泄和改善肾功能。蜜望子叶富含维他命A、B、C，拥有强大的抗氧化特性。

纾缓痛风食物【3】苦瓜 —— 低脂低普林、加速尿酸排泄

苦瓜是属于低脂肪、低普林的碱性食物，富含维他命C及钾，能够有效中和体内的高浓度尿酸。此外，苦瓜亦含有独特的生物碱物质，能够帮助尿酸加速排泄，从而达到消肿退热的效果。

请按图了解Arlene在此方面的提议︰

预防痛风发作3大建议　每日要饮几多水？

Arlene特别提醒若以日常食物排走过多尿酸，纾缓痛风问题。其实需要摄取大量，如以芹菜为例，每日需摄取数量可多达300棵。所以可从日常生活保健做起，特别是补充足够水分来帮助减痛风、排走尿酸，预防痛风发作，因此建议痛风患者可以多喝水，以每日喝2至3公升的水分为佳，水分可以是清水、清汤、柠檬水、牛奶、花茶，而浓茶、咖啡及酒类则不作水分计算。

此外，多吃高钙食物及蔬菜亦有助排走尿酸，预防痛风。适量运动可促进新陈代谢，也有助排走尿酸。