糖尿病饮食｜学会餐盘比例进食顺序　逆转高血糖3大原则要慢吃！

早餐吃汉堡配奶茶、中午吃鸡腿便当、下午再来杯手摇饮…每天在不知不觉中“糖从口入”，当心提高罹患糖尿病的机率！根据台湾卫福部统计，糖尿病位居台湾人十大死因的第五名，且死亡人数比去年增加11%，大家千万不可忽视这甜蜜的危机。

台湾知名预防医学健康管理陈炯瑜医师说明，以占了9成的第二型糖尿病来说，除了和遗传有关之外，后天生活习惯不良、肥胖等，也都会导致出现胰岛素阻抗，进而变成糖尿病。所谓的胰岛素阻抗，是指当我们摄取过量的糖类，导致血糖快速上升，胰岛素也大量分泌。但这时体内血糖已经过量，无法被细胞吸收，这时会刺激身体不断分泌胰岛素，导致敏感度下降。

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学会餐盘比例无需控制热量　也能避免糖尿病

在糖尿病发生之前，如果能及时发现有胰岛素阻抗的，改变饮食及生活型态，其实是有机会可以逆转糖尿病的。但在饮食方面的管理，对于现代人来说往往是最困难执行的，尤其对于三餐老外族，更是难以去计算每天食物的热量与营养占比。台湾郑惠娟营养师分享：“想预防胰岛素阻抗问题，可以使用餐盘比例来控制饮食，简单又直观。以一个圆型餐盘来说的话，其中50%是绿色蔬菜，大于25%的肉鱼豆蛋类、小于25%的五谷高纤淀粉。”此外，也别忘了搭配运动，才能提升身体代谢，维持体重也是远离糖尿病的关键。

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糖友饮食三重点

而针对糖友们，台湾郑惠娟营养师也建议可以遵循以下三大饮食原则，帮助稳定血糖。

一、三餐定时定量：为了保持血糖稳定，三餐需固定用餐时间与分量，建议每餐吃7分饱即可，并且要细嚼慢咽，避免饭后血糖升高。

二、留意进食顺序：建议可以先吃蛋白质食物，其次吃青菜，最后吃主食（五谷根茎类），减缓血糖的上升速度。

三、勿踩饮食地雷：应尽量避免吃西瓜、榴梿、芒果等高GI水果，这些都容易导致血糖快速升高。另外糖尿病或慢性肾脏疾病患者，较容易并发蛋白质代谢障碍，因此也要特别留意每日的蛋白质摄取量。

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如果担心自己是糖尿病的高风险群，像是有肥胖、三高、餐餐外食、喜欢吃甜食以及家人有糖尿病的问题，又不知道该怎么做好饮食控制，可以选择逆糖减脂的疗程。逆糖减脂的核心概念，比起治疗更著重在“预防”，在糖尿病尚未发生的前期，即早改善胰岛素阻抗的问题。由专业团队协助检测血糖和胰岛素变化，搭配营养师客制饮食计划，不只能吃饱也营养均衡，从根本改善血糖问题，迎向健康新人生。

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