鱼食谱｜咸酥鲷鱼片外酥内软咸香好下饭　鱼块蘸粉后别即下锅煎炸

Cindy来分享一道美味的秒杀料理，利用无刺鲷鱼（𫚭鱼）片简单的腌渍后，用半煎炸的方式，以咸酥口味来料理，吃起来鱼肉超级入味，外酥内软，超下饭！

一端上桌孩子立马秒杀，新鲜又美味，也很适合当下酒菜哦！大家跟著Cindy试试吧！李佳慈发表于Facebook厨艺公社：

《秒杀料理》咸酥鲷鱼片食谱（按图）

材料：（约3～4人份）

- 鲷鱼片 2～3片
- 番薯粉适量
- 蒜头 4颗（切成蒜末）
- 葱 1-2根（切成葱花）

腌渍调料：

- 酱油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉适量

按图了解吃鱼的正确礼仪︰

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做法：

1. 鲷鱼片洗净用餐巾纸擦干，切成小块备用。加入所有调腌料拌匀，冷藏腌渍10～20分钟。
2. 将腌渍好的鲷鱼片沾上番薯粉待返潮。
3. 起一热锅加少许油以半煎炸的方式，将沾上番薯粉的鲷鱼片煎至两面金黄即可盛起备用。
4. 原锅倒出多余的油，留下少许油再放入蒜末爆香，最后再放入煎好的鲷鱼片拌匀，撒上葱花及少许胡椒粉增加香气即可盛盘。

小叮咛，喜欢吃辣可以在爆香蒜末的时候加进一些辣椒末喔！超级简单又好吃的做法分享给大家，希望大家都能成功做出美味的料理。

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其他社员回复：

- “好可口的感觉，改天来试做。”
- ︎“超详细的附图，一一分解步骤说明，感谢您喔！”
- “这样的鱼片还是会有微微的小刺，还是要注意点。”

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