抗炎食谱|鲜鱼柳番茄炒蛋加燕麦合桃 富含奥米加3抗发炎防暗疮

撰文: 健康2.0
出版:更新:

抵挡不住炸鸡、烤肉的诱惑,又害怕遭受痘痘的困扰。

台湾主厨雷议宗教大家制作“鲜鱼柳番茄炒蛋”,用家常菜做变化,让无肉不欢的人也能轻松吃肉,摆脱痘痘梦魇。

鲜鱼柳番茄炒蛋食谱(按图👇👇👇)

+6

材料

虱目鱼柳、红心番茄(烫过且去皮)、西兰花、核桃、2颗蛋、毛豆仁、燕麦、芫荽、盐、橄榄油、绿茶蔬菜高汤。

做法

1. 热锅热油,将虱目鱼柳放入锅内翻炒,在表皮还没酥脆前先加入第一次的盐,待鱼柳稍微上色后,加入烫过且去皮的番茄,炒至糊化。

2. 依序加入第二次的盐、毛豆仁和绿茶蔬菜高汤,拌炒至鱼柳软化后,均匀地淋上打散的蛋液,并转至小火,再继续拌炒在一起。

3. 加入烫过的西兰花,拌炒均匀后起锅,撒上燕麦、芫荽、核桃即可。

相关文章:㓥鱼贴士|日厨师教5刀起肉腹背背腹4字诀 10分钟轻松㓥鱼起鱼柳👇👇👇

+9

Tip:

雷议宗表示,分次加入盐能够使鱼柳味道更分明,层次感更丰富。而这道料理完全使用新鲜番茄来取代加工番茄酱,兼顾美味和健康。

相关文章:拣番茄贴士|浑圆红卜卜就甜?留意底部有超甜线索点切减营养流失👇👇👇

+19

营养加分

台湾皮肤科医师蔡逸姗表示,相较于易致痘的炸鸡、烤肉,鱼肉为优质的蛋白质,且鱼油富含必需脂肪酸Omega-3,具有良好的抗发炎效果,而鱼油中的EPA、DHA不只能帮助抗痘、抗发炎,还能调节循环。

延伸阅读:

吃水母救海洋? 专家说改吃虱目鱼、臭肚鱼及这些更美味、救更大

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见,并不代表《香港01》的立场。”