抗炎食谱|鲜鱼柳番茄炒蛋加燕麦合桃 富含奥米加3抗发炎防暗疮
撰文: 健康2.0
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抵挡不住炸鸡、烤肉的诱惑,又害怕遭受痘痘的困扰。
台湾主厨雷议宗教大家制作“鲜鱼柳番茄炒蛋”,用家常菜做变化,让无肉不欢的人也能轻松吃肉,摆脱痘痘梦魇。
鲜鱼柳番茄炒蛋食谱(按图👇👇👇)
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材料
虱目鱼柳、红心番茄(烫过且去皮)、西兰花、核桃、2颗蛋、毛豆仁、燕麦、芫荽、盐、橄榄油、绿茶蔬菜高汤。
做法
1. 热锅热油,将虱目鱼柳放入锅内翻炒,在表皮还没酥脆前先加入第一次的盐,待鱼柳稍微上色后,加入烫过且去皮的番茄,炒至糊化。
2. 依序加入第二次的盐、毛豆仁和绿茶蔬菜高汤,拌炒至鱼柳软化后,均匀地淋上打散的蛋液,并转至小火,再继续拌炒在一起。
3. 加入烫过的西兰花,拌炒均匀后起锅,撒上燕麦、芫荽、核桃即可。
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Tip:
雷议宗表示,分次加入盐能够使鱼柳味道更分明,层次感更丰富。而这道料理完全使用新鲜番茄来取代加工番茄酱,兼顾美味和健康。
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营养加分
台湾皮肤科医师蔡逸姗表示,相较于易致痘的炸鸡、烤肉,鱼肉为优质的蛋白质,且鱼油富含必需脂肪酸Omega-3,具有良好的抗发炎效果,而鱼油中的EPA、DHA不只能帮助抗痘、抗发炎,还能调节循环。
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