即食鸡胸肉检测｜韩LOVEEAT ACHIM少盐　实检17款严选低钠高蛋白

即食鸡胸肉深受减肥及健身人士欢迎，低卡兼能提供足够的蛋白质，以达至增强肌肉、纤体瘦身等目的。纵然即食鸡胸方便食用，但不同牌子所含的蛋白质略有不同，部分已调味鸡胸肉的钠含量偏高。我们从市面随机抽样17款即食鸡胸肉进行检测，发现仅2款样本属高钠，如果多吃或堕入健康陷阱，患高血压的人士宜多加留意。
摄影：余晓彤

2款即食鸡胸属高钠　日Amatakea香草味最多盐

记者随机抽检6个品牌17款市售的即食鸡胸肉，比较当中的钠含量及蛋白质含量，以每100克作比较。据食安中心指引，每100克食物含超过600毫克钠（1.5克盐）则属于高钠食物；而世界卫生组织建议成人每日应摄入少于2000毫克钠，即约5克（1平茶匙）的盐。长期摄取高钠食物，易令身体水分滞留导致水肿，增加血液循环的负荷，长远令血压升高引致高血压，诱发冠心病或心脏病等风险。

在17款样本中，钠含量最高是“Amatakea日本产香草味鸡肉”，每100克含钠质621毫克（约1.5克盐=1/3茶匙）；钠含量最低是韩国“LOVEEAT慢煮软滑鸡胸”，每100克含钠质71.3毫克（约0.2克盐=1/25茶匙），以盐的分量计算，两者相差7.5倍。市售的即食鸡胸肉最常见为原味和香辣味，当中日本牌子“Amatakea”的口味选择最多，一共8款。值得留意的是，该品牌的调味即食鸡胸肉钠含量偏高，平均每100克含558毫克钠。假如进食1整包“Amatakea日本产印度烤鸡味鸡肉”便摄取了593毫克钠质，占每日建议钠质摄取量接近3成。

韩ACHIM即食鸡胸蛋白质最高　吃1包如3.7只蛋

鸡胸肉是摄取动物蛋白质的良好来源，蛋白质有助建构、修复肌肉组织及增强肌肉，是组成人体细胞及组织的重要成分。若蛋白质摄入不足，人体代谢力下降，对疾病的抵抗力也会减弱。在17款检测样本中，蛋白质含量由19.7克至26.3克不等。韩国“ACHIM即食鸡胸肉 - 香蒜”的蛋白质含量最高，每100克含26.3克，相等于吃3.7只鸡蛋（1只大鸡蛋的蛋白质约7克，视为1份蛋白质）。

请按图看即食鸡胸肉营养成分（由钠含量最低至最高排列）：

每日要多少蛋白质有数计　摄取过量易便秘

每人每日所需的蛋白质略有不同，一般而言每公斤体重需要0.8至1克蛋白质；高蛋白质饮食则每公斤体重需要1.3至1.5克蛋白质。若要知道自己每日蛋白质所需，首先要知道自己的体重。以50公斤重（110磅）的女士为例，一般建议摄取量是40至50克蛋白质；而进行高蛋白饮食更可以吃到每日65至75克蛋白质。但是超出标准，每日摄取100克或以上蛋白质，长期而言会对身体带来负担如骨质疏松、水分流失、便秘等等。

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3款最低钠质的即食鸡胸肉分别是：
1. 韩国LOVEEAT慢煮软滑鸡胸$29.9/100克，每100克钠含量为71.3毫克。
2. 韩国ACHIM烟熏味即食鸡胸肉$30/100克，每100克钠含量为200毫克。
3. 韩国ACHIM香蒜味即食鸡胸肉$30/100克，每100克钠含量为212毫克。

3款最高钠质的即食鸡胸肉分别是：
1. Amatakea日本产香草味鸡肉$27.9/100克，每100克钠含量为621毫克。
2. Amatakea日本产酱油味鸡肉$27.9/100克，每100克钠含量为613毫克。
3. Amatakea日本产印度烤鸡味鸡肉$27.9/100克，每100克钠含量为598毫克。
（据食安中心指引，每100克食物含超过600毫克钠（1.5克盐）则属于高钠食物）

3款最高蛋白质的即食鸡胸肉分别是：
1. 韩国ACHIM香蒜味即食鸡胸肉$30/100克，每100克蛋白质含量为26.3克。
2. 韩国EATSNOW即食鸡胸$28.9/100克，每100克蛋白质含量为26克。
3. 韩国EATSNOW香辣味即食鸡胸$28.9/110克，每100克蛋白质含量为24.5克。
（每100克固体食物含超过12克蛋白质即属高蛋白质食物。 ）

资料来源：食物安全中心《降低膳食中的钠和糖》、香港卫生署《蛋白质》