粉丝检测｜9成粉丝1扎热量=半碗饭　最高最低钠相差19倍边款最肥?

粉丝（台湾称冬粉）属低脂食物，但竟然也会致肥？事实上粉丝的热量不可看小，部分牌子的粉丝1扎的热量已比一碗白饭多，而且属淀粉质，若将粉丝当作𩠌菜，进食0.5-1扎粉丝和1碗白饭，一餐的热量分分钟超标。
摄影：余晓彤

9成粉丝1扎=半碗饭　虎牌最高卡1扎=1.4碗饭

粉丝看似健康低卡，部分人更选举将粉丝当作减肥食材，但背后其实蕴藏致肥危机。记者于超市随机抽检10款市售的包装粉丝，比较当中的热量、碳水化合物及钠含量，发现全部粉丝每100克的热量由326千卡至363千卡不等，比一碗饭的热量（约250千卡）还要高。

虽然我们不用一次吃100克分量的粉丝（以即食包装粉丝为例约65克），记者也根据包装所标示的重量及数目，计算出每个品牌1扎粉丝的热量，发现1扎的热量由70千卡至363千卡不等，平均热量为167千卡，相等于0.5碗饭。当中最高卡的是虎牌绿豆粉丝，1扎粉丝已有100克，其热量为363千卡；最低卡的是东远韩式粉丝，1扎粉丝约20克，其热量为70千卡。

粉丝每100克含90克碳水化合物！

粉丝的热量如此高是因为主要由绿豆、豌豆、水、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等碳水化合物组成，因此每100克所含的碳水化合物80-90克不等。根据世界卫生组织、联合国粮食及农业组织（FAO）建议，健康人士每天从碳水化合物中摄取的能量，应占每日总能量摄取量的55至75%。 以一个每日应摄取2000千卡的成人为例，每天需要摄取275-375克碳水化合物。

全部不属高钠　万塔牌最低钠

10款包装粉丝全不属高钠，不过最高与最低的钠含量相差颇大，钠含量最高是米助调和淀粉丝，每100克含有112毫克钠；钠含量最低是万塔牌龙口粉丝，每100克含有6毫克钠，两者相差19倍；东远韩式粉丝则不含钠质。

请按图看10款粉丝热量及各品牌1扎粉丝热量（由热量每100克高至低排列）：

3款最低热量的粉丝分别是︰
金象牌龙口粉丝$13.9，每100克热量为326千卡
玖柒牌龙口粉丝$14.9，每100克热量为333千卡
虎牌绿豆粉丝$34，每100克热量为347千卡

资料来源：食物安全中心《营养资料查询》