皮蛋豆腐食谱｜高蛋白矿物质丰富简易家常菜 为什么叫松花皮蛋？
撰文： 爆料公社
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“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物，包住鸭蛋（或鸡蛋）腌成的蛋制品。
因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹，人们称之为松花，而原来蛋白部份结成了一层黑褐色、半透明的皮，因此把它称作“松花皮蛋”，也叫作“皮蛋”或“变蛋”。
皮蛋豆腐食谱（按图👇👇👇）
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食材：
豆腐，皮蛋，绞肉，蒜末，葱花
调味料：
沙律油，酱油，糖，水，生粉水，芝麻油
做法：
热锅下油下蒜末，再下绞肉炒熟，放酱油，水，糖，将皮蛋切碎下锅，豆腐也下锅烧一下，勾芡，下点芝麻油撒上葱花即可
皮蛋营养价值高，含有蛋白质、维他命A、B2、B3及镁、钾、铜等丰富矿物质。皮蛋广泛运用在各种美味料理中，最常见的莫过于皮蛋豆腐，将嫩豆腐与皮蛋切开摆盘，淋上酱油膏，洒上柴鱼片与葱花，就是一道美味的家常菜。
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社员留言回文：“下次可以煮煮麻婆豆腐加皮蛋别有一般风味喔”、“学起来~感谢分享~”、“就没辣的麻婆豆腐+皮蛋吗”、“下厨试试”、“这样看起来很下饭喔”、“好吃喔”、“光看图片就饿了啦XDDDDDDDDD”
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