酸姜食谱｜糖醋子姜酸甜开胃爽脆肉嫩　冷藏保存2周加1材料添风味

夏天，雪柜真的要准备一瓶糖醋子姜（又称嫩姜）！冰凉的吃，酸甜开胃。

台湾网友邱惠莺在Facebook厨艺公社发文，分享糖醋子姜的做法。

糖醋子姜食谱（按图）

做法：

1. 子姜数支洗净，擦干切薄片（看各人喜好整支条状腌也可以）

2. 2个免洗汤匙量的砂糖、2个布甸汤匙量的盐，抓腌约1小时后倒出涩水

3. 因为盐的量不多，所以姜片不太咸，就没有用食用水洗过。再用干净的双手挤（拧）干姜片备用。

子姜、粉姜、老姜及姜母之别，以下有更详细的解说︰

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4. 取一个调理盆放入2汤匙工研醋，2汤匙砂糖，搅拌一下到砂糖溶解，试吃一下味道，要酸要甜可以自己依个人喜好做增减。

5. 糖醋汁调整好后，将姜片放入搅拌抓一下，然后找一个干净的加盖玻璃瓶，将糖醋子姜放入，也可3-4颗话梅（酸梅）增加风味，冷藏一天以上入味就可以吃了。

冷藏保存半个月没问题，配粥、配寿司都很对味，让你一片接一片吃很合胃口～

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