【味觉回忆】鸡批浮台一滴血见证飘洋岁月 冰室老板:太太是明灯
“食嘢唔只系食个味道,最重要系食个回忆。”
鸡批浮台,名字趣怪,“绿色的青豆汤就好似汪洋海水,在大海中间嘅鸡批系浮台,上面那滴茄汁就像一滴血。”怀旧冰室的老板李成笑称。在绿海浮浮沉沉的鸡批,载着一段关于他和太太的故事……
摄影:潘思颖
肉批配青豆汤 窝心中等待
一滴鲜红的茄汁,见证在他乡的百般滋味,有血有汗。他忆述,“我俩16岁就认识,拍拖10年后结婚。1988年,新婚不久便决定与太太(阿Po)到南澳大利亚打拼。飘洋过海到外国,去到人家嘅地方,你知啦,梗系辛苦啦!”李生在香港做过酒店接待员,之后剥下西装,在当地餐厅由低做起做帮厨,一做就做咗7、8年,在厨房日日湿水,真系脚都烂埋!”为了她,为了未来,再辛苦也得挨下去。
“我做餐厅,阿Po做酒店,因为我比她早一个钟收工,所以晚晚都在酒店外等她,然后一起回家。”夜幕低垂,酒店外是火车站,火车站外泊了一架专卖批的货车,有一次,李生忍不住买来一个肉批:“当时冬天好冻,又肚饿,饥寒交迫之下,我就买咗一个有肉馅嘅批。原来外国人钟意配青豆汤一起,当作主食。当时一食就觉得好暖、好饱肚,加上就快见到老婆,好窝心,几种感觉交集,𠵱家谂番起都好难忘。”李生说起往事,难掩快乐的神情。
李生自小便憧憬着冰室、茶餐厅,坦言“念念不忘,必有余响。我开过日本餐厅、越南餐厅,但是心中一直都想开这一类怀旧餐厅”。他顿了顿,又说:“其实食嘢好主观,虽然食物无咩特别,但夹杂了回忆,就会觉得呢样嘢好好食、好好食!”李生希望大家不是只追求价钱贵或便宜的食物,最重要的是用餐的对象、感受,像他一直把那份肉批青豆汤记在心里,把食物放进餐牌的同时,亦放进了回忆。
访问中,李生打趣道:“你不说我也知道你难忘是哪一家餐厅。”“是哪一家?”“跟男朋友第一次约会的餐厅,对不对?”记者低头看着眼前那一盘如湖水般安静温柔的青豆汤,会心微笑。假如每道食物中都藏着故事,这刻,你想到的是什么呢?