端午节饮食｜营养师4秘诀自制健康粽增纤维 少盐少豉油靠胡椒蒜
撰文： TVBS新闻网
出版：更新：
端午节除了划龙舟跟立蛋外，最重要的就是吃粽子，但可要小心粽子的热量危机。对此，台湾营养师高敏敏提出“健康版的自制粽子”，让您安心吃粽也不怕热量高。
“端午节最期待吃什么粽？试试自己包粽子吧”，台湾营养师高敏敏在Facebook奉上“营养师健康版粽子”，粽子食材这样换，少盐、少油、更高纤！
营养师健康版粽子（按图）
+3
1. 建议将糯米换成高纤米
像燕麦、糙米、蒟蒻米、椰菜花米等都是很好的选择，因为糯米不易消化，如果换成高纤米，不止能增加纤维摄取，更可以稳定血糖血脂。
2. 肥肉都是属于热量高食材
像是五花肉、加工肉、花生等，建议替换成瘦肉、豆干、毛豆、黄豆等食材，少负担又美味健康。
3. 少加腌料调料
像是菜脯干、盐、酱油，增添热量之外，钠含量也会升高。如果真的想要提味，可以换成天然辛香料，像是葱、蒜、胡椒等都是不错的选择！
4. 可加入有口感蔬菜增加膳食纤维的摄取
如：香菇、杏鲍菇、黑木耳、竹笋等，不只让让口味更丰富，还能增加饱足感、饮食更均衡。
相关阅读：端午节饮食｜粽热量高对身体负担大？营养师传授5招健康食法准则
+13
除了馅料的替换之外，台湾营养师高敏敏也贴心提醒大家，建议肾脏不佳的民众，选用白糯米即可，蔬菜可以先川烫后再包馅；至于肠胃消化不佳者，糯米请适量食用，或将粽子包小颗一点，吃完较不易有负担。
除了上述2种人要注意吃粽子的小贴士，一般人更可以注意：
1. 替换正餐淀粉：控制淀粉量、热量不爆表
2. 甜粽要克制：勿一颗接一颗，含糖量高
3. 沾酱另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，控制钠量、糖量
4. 饭后吃富含酵素水果：奇异果、菠萝、木瓜助消化
5. 一天一颗粽：浅尝即可
端午节饮食｜1只蛋黄咸肉粽=拖地3小时消耗热量！食粽4贴士防增重【食物营养】大师傅教路4大方法减盐减糖 食粽7大建议减脂减热量咸肉粽食谱｜保哥教包咸肉粽糯米绿豆黄金比例 10贴士烚粽加碱水端午节包粽｜蛋黄咸肉粽5块叶简易包法 蒟蒻米生酮低碳粽推介端午节｜一只美味粽子必备哪些馅料？网友称：没有“它”就无灵魂排毒食物｜常感冒关节痛或重金属太多 8排毒食物黑木耳助清肠胃红枣营养｜护肤健脑助抗癌4大功效 配搭哪1种维他命增铁质吸收？
延伸阅读：
【本文获“TVBS”授权转载。】