洗厨具贴士｜珐瑯铸铁锅去油污浸热水系错？专家教清洗7招免伤锅

许多人喜爱的珐瑯铸铁锅到底该如何保养呢？台湾国立台湾海洋大学食品科学系陈建利助理教授建议，初次使用锅子时，可先装清水并煮滚，待锅子降温后把水份倒掉并擦干，借此清除锅具上的灰尘油污后，即可开始使用。

清洗保养7贴士　过度洗洁损锅具

陈建利助理教授说明，珐瑯铸铁锅使用后，须先放凉后再尽速清洁，由于珐瑯表面不容易沾黏污垢，通常加点温水短时间浸泡一下就可清除油污。此外，应使用柔软的海绵清洗，勿使用钢刷；避免让锅子长时间泡水；必要时使用中性洗洁剂清洗；清洁后，须把锅子擦干。值得注意的是，过度的清洁保养可能反而会损坏锅具。

10分钟去除锅盖油污方法（按图👇👇👇）

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彩色珐瑯锅毋须担心重金属

坊间谣传珐瑯锅的彩色部分颜料含有重金属，在使用锅具时重金属会溶出污染食物，陈建利则认为不须过度担心！因为彩色部分都在锅身外侧，不会直接接触食物，且台湾与欧美国家皆对锅具的重金属溶出有相关规范，挑选符合法规标准的产品，就能安心使用。

台湾食药署叮咛，购买珐瑯铸铁锅时，须挑选可信赖的锅具业者、符合法规规范的产品，以减少重金属污染的风险。正确使用珐瑯铸铁锅，可以避免锅具损坏、延长锅具寿命，才能让您在烹调时安心操作！

平价雪平锅不能煮3类食物及原因（按图👇👇👇）

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