早餐时间｜常吃brunch易三高代谢失调？专家教几时食早餐吸收最好

撰文：今周刊

出版：2022-03-30 17:02更新：2022-04-01 18:10

吃一天当中的某一餐居然会伤身？现代人工作繁忙，假日经常睡到自然醒，让“早午餐（Brunch）”风气相当盛行，不过，有营养师透露，这样的饮食方式其实容易引起肠胃负担，吃了比不吃还更伤健康，为什么呢？

坊间流行大份量早午餐，尤其是休假睡到自然醒的时刻，让民众可以一次解决两餐，深受不少人喜爱，不过有营养师指出，这样的早午餐的模式并不健康，为什么？

为什么吃早午餐并不健康？（按图）

根据《常春月刊》报导，台湾营养师张丽玲表示，“早午餐（Brunch）”等于是Breakfast（早餐）＋Lunch（午餐）一起食用，两餐的份量加在一起，让人容易在短时间内吃进大量的食物，一来容易引起肠胃负担，长期下来则易引发代谢失调。

张丽玲点出早午餐的特性，以“高油、高脂、大份量”的美式餐点为主，一餐下来摄取的热量通常会破表，经常食用的话，连三高（高血压、高血脂、高血糖）都会找上门。

起床后“第一餐”是关键　研究：早餐、午餐应分开吃

正所谓一日之计在于晨，一天当中最重要的一餐正是“早餐”，有研究指出，一早起床若不补充足够的能量，容易造成血糖过低、注意力变差，同时出现疲劳、记忆力衰退等现象；因此，为了健康著想，营养师仍建议早餐与午餐应该分开来吃。

不过，几点吃早餐会是比较适当的时间？张丽玲指出，不管几点起床，最好都在起床后的1～2小时内吃完第一餐；一般来说，规律的早餐与午餐时间应间隔4～5小时，而吃早餐的时间应该在早晨的7～9点之间最适当。

根据《早安健康》报导，台湾扶原中医诊所总院长郭大维表示，以中医观点来看，早上7～9点气血流注胃经，这时候肠胃的消化、吸收能力最好，最适合吃第一餐。如果这时候没有适度进食，容易损伤肠胃黏膜，同时也无法养护胃气。