解辣饮食｜不小心吃太辣如何缓解？解辣食物排行榜这种饮品最有效

撰文： Heho健康

出版：2022-02-13 15:02更新：2022-02-17 03:18

你知道辣其实不是一种味觉而是痛觉吗？所以吃辣椒感到的辣，其实是神经系统接收到痛觉讯号，对身体发出的警报。

那如果不小心吃太辣，该怎么去缓解呢？有些食物对解辣特别有效，以下就来看看吧！

解辣食物排行榜（按图👇👇👇）

水 / 解辣效果：1颗星

用水漱口有一点作用，可以减轻因为辣而引起的灼烧感，但是效果并不太好。因为辣椒素是油性物质，水和油不能混和，因此喝水只能暂时缓解，并不能冲淡辣椒素的积聚。

酒精 / 解辣效果：2颗星

辣椒素会溶解在酒精当中，照理来说可以解辣，不过如果喝的是高浓度的烈酒，就有可能会更辣。其实酒精更适合用于被辣椒素所辣到的皮肤。

糖类 / 解辣效果：3颗星

因为糖可以吸收辣的油分，让味道改变，所以有助于减轻、中和辣所带来的刺激感。

朱古力 / 解辣效果：3.5颗星

朱古力中含有的脂肪，有助于去除口中的一些辣椒素，因为辣椒素更易溶于脂肪。而根据美国农业部的说法，选择牛奶朱古力比黑朱古力会更有效，因为它含有更高的脂肪和酪蛋白含量。

牛奶 / 解辣效果：4颗星

乳制品，特别是牛奶对解辣很有效。因为牛奶中的酪蛋白，有助于打破神经受体上辣椒素的聚集。