饮食热话｜日本网民最讨厌食材生蚝番茄上榜　冠军是石原里美最爱

早前有香港网民讨论最讨厌食材，结果如何？三色豆当然榜上有名，但仍是输给日本的“国民食物”纳豆。但你以为日本一定人人都喜爱纳豆吗？原来也不是，以早前日本网站举行的“最不喜欢食材排名”（嫌いな食べ物ランキング！）投票中，纳豆排第10，但仍输给多种蔬菜，最令人意外的，是番茄居然第2名！至于冠军，有人形容它“闻起来像臭虫”“宁愿吃公园的草”，但这个食材却是女神石原里美的最爱，她更多次在节目上示范制作相关料理。

有日本网站举行“最不喜欢食材排名”（嫌いな食べ物ランキング！）投票，共有逾200种食材，5,754名网民参与，投票以讨厌程度分成4组：1-40分、41-60分、61-80分、81-100分，颇具参考价值。记者就整理出排名及翻译网民留言，见他们对讨厌的食物不留余地地狠批，刻薄到指某些食材是“荒谬的存在！”“我受到心理创伤！”“应拿到无人岛销毁！”“永远无法原谅它！”

第11-20的结果中，有些是香港人不太熟悉甚至未曾听过的地道食物，如：海鞘、喇叭烧等，至于我们比较常见的，就有第15-18位的荞头、牛油果、海胆、大葱，第12位的苦瓜以及13位的银杏等。1至10位排名如下：

第10位：纳豆

纳豆是发酵过的黄豆，尽管营养丰富，但就因为味道太浓烈而且带有黏液，不是太多人受得了。原来茨城县市民很喜欢吃纳豆，有人就认为十分荒谬、令人讨厌，更指：“我本来并没有那么讨厌纳豆，但当我说我不太喜欢纳豆时，周围的人投以奇异目光，所以我更不喜欢它，它很麻烦。”网民普遍讨厌它那独特的气味，说：“纳豆像腐烂的气味，剩下的就是那种奇怪的黏性。”也有人视它为小时候的心理创伤，“第一次吃纳豆是小学的午餐，我对它的气味感到惊讶，还有那黏稠的形态，我完全受到了心理创伤。”

第9位：臭鱼干

臭鱼干是伊豆群岛的特产，是将鲭鱼等新鲜鱼类浸入具有独特气味和风味的发酵液中，在阳光下晒干制成，长者普遍都很喜欢食臭鱼干，但后生一辈就说：“它一点也不好吃，像榴梿一样，每当我把它放入嘴里时，无论多么努力，还是会在鼻子闻到它，真是地狱。我父母还会把烤好的臭鱼干装在瓶子里放入冰箱里，每次打开都闻到一股杀气腾腾的腥味。”更夸张的留言甚至认为，这种“臭东西”应放到偏远的岛屿销毁！

第8位：菇菌

菇菌种类很多，日本的火锅基本上一定有香菇，另外还有本菇、舞茸等等，在多款料理中也十分常见。有人很爱菇香，却有人认为这种味道不讨喜，网民表示：“我讨厌把它放在嘴里的感觉，质地光滑，但味道有些令人不快，让人不想回忆。”“它的气味、味道和触感都是创伤性的，在外面吃猪肉汤、茶碗蒸时，每次都要做心理准备，生怕菜肴中潜伏著干香菇，我感到绝望。”

第7位：生蚝

许多香港人爱吃生蚝，每当去食自助餐时，一定冲去生蚝吧，几只几只放上碟，排完一转又一转，务求要“回本”，然而本身吃惯刺身的日本人，竟不太爱生蚝，并以“阴森”形容，“我不喜欢咀嚼时黏糊糊的质地，开蚝又难，我不喜欢它们弄到我手上的气味。”“很久以前，我看到一锅满满的生蚝时，只感到阴森和怪诞，高汤里的东西都被锅里的生蚝染上了，我根本吃不下这锅。而且我害怕感染洛沃克病毒，为什么每个人把它吃下肚？”有人则是曾经吃生蚝吃到食物中毒，自此就有心理阴影，连熟蚝都怕，“以前还会吃生蚝，食物中毒后真的吃不下了，即使去卫生的餐厅也不敢再吃，就算见到熟蚝还是觉得很可怕。”

第6位：名荷

名荷属于姜科，其嫩芽的穗和茎都可食用。有人觉得它虽然是调味品，但味道不讨喜，指责大家不应坚持接受这种荒谬的存在，反问：“这像大蒜或生姜般浓味，为什么不切碎使用？”此外，也有人自言曾被名荷“欺骗”，更指无法原谅它，“很久以前，我买过一个便当盒，里面装著各种优雅的日本料理，当我把可爱的菓子放入嘴里时，咬开竟然藏住名荷！那个被背叛的记忆仍折磨著我，我仍然无法原谅名荷！”

第5位：肝脏

肝脏在日本一般都是食用畜禽的肝脏，包括：哺乳类动物、鸟类、鱼类和贝类的肝脏，据说富含维他命A和B群，亦蕴含铁质和叶酸。日本有些鸡肉串烧店专门发售各式鸡内脏，鸡肝也吃得人津津有味；至于生牛肝，则因为当地人担心食物中毒问题，自2012年起已禁止供应。

然而，肝始终是内脏，不是太多人接纳，网民说：“有人说长大后会慢慢喜欢肝，我不信，我不喜欢那种特殊的苦味和气味，甚至不喜欢由不知道是软还是硬块组成的结构。”“我讨厌那种血腥的气味、质地和外表，我甚至不可以看到人们吃它，如果我自己吃了，肯定会呕吐！”不过，也有人认为处理手法都是关键，尽管他怕肝的腥味，但就补充说：“出乎意料的是，在高级餐厅里，出来的肝料理竟毫无异味！”大概是指鹅肝之类吧？

第4位：皇帝菜

皇帝菜即茼蒿，在香港本来也是一种颇两极的食材，有些人即使很喜欢食菜，也受不了它那带甘涩的味道，日本网民说：“这是苦的！苦的！苦的！它与菠菜和其他绿色蔬菜不同，苦味和香气非常浓郁，菜的鲜味减半。加了皇帝菜，一切食物都变成皇帝菜的味道了，你再也无法理解其他食材本身的美味。”最搞笑的是，有人讲明拣结婚对象一定不能拣在寿喜烧中加入皇帝菜的人，并解释：“我食寿喜烧是想享受酱汁、肉等，但有时它却含有皇帝菜，气味和味道混合在一起，真糟糕！要挑结婚对象的话，我想我无法接受在寿喜烧中加入皇帝菜的人。”

第3位：西芹

西芹入三甲不足为奇，但网民对它的反应也太大，有人留言：“臭！我会呕吐！我不是对气味敏感的类型，但我的鼻子只对西芹很敏感，而且它长得很丑。”“我想让它从世界上消失！”

第2位：番茄

明明世上那么多受欢迎的番茄料理，如：肉酱意粉、番茄炒蛋等等，但竟然这么多人讨厌它，实在是意料之外。不过有些人也坦言，自己喜欢茄汁、茄酱，纯粹不喜欢番茄的口感而已，“我喜欢番茄蓉制成的菜肴，如：肉酱意粉，但我不能生吃番茄，它太奇怪了，我讨厌它的酸度和质地。”另外也有人讨厌番茄的汁液，“小时候被学校午餐逼著吃，吐了之后更讨厌了，有时只是闻到它已让我感到不舒服，里面溢出的汁液也让人很不爽。”

第1位：芫荽

说实话，芫荽当选一点也不令人惊讶，毕竟它本来已是争议大得能引起“世界大战”的食材，在香港网民的讨厌食材名单中，它也占第7位。有人怕芫荽怕得要命，却有不少餐厅反而以芫荽的期间限定美食作招徕，而日本女神石原里美，就曾多番在节目中表示自己是“芫荽控”，更在节目示范烹调“蟹肉芫荽意粉”，不是把芫荽洒在意粉上，而是把芫荽打成酱，混合面粉再制成意粉，对讨厌芫荽的人来说，应该相当重口味。

网民到底如何批评芫荽呢？留言包括：“臭，我不敢相信有人吃它，因为它闻起来像臭虫，光闻就恶心，有什么菜可以搭配这种食材吗？”“有人说芫荽是给食物加味，但我觉得不加更好，因为它破坏了食物原本的味道。”“坊间有股吃芫荽的热潮，但我完全不明白，你倒不如吃公园里的草。”

资料来源：ranking.net