咖啡冷知识｜起身2至3小时饮提神效果最佳？盘点4款咖啡冲泡方式
喝咖啡已经成为许多人生活的一部分，清晨起床后就是煮咖啡，或是至办公室时，手中一定握著1杯咖啡，不管是便利店平价咖啡，或是较昂贵的冰滴、冷萃咖啡，营养师提醒，起床后2至3小时，或午餐后2至3小时饮用咖啡，提神效果最佳。
据统计，台湾人每年喝掉28.5亿杯咖啡，咖啡人口愈来愈多，也更讲究如何冲泡咖啡。台湾食品药物管理署指出，咖啡冲泡方式众多，常见有手冲、意式浓缩、冰滴及冷萃，分述如下：
4款咖啡冲泡方式（按图看清）
▸手冲咖啡：手冲咖啡是把咖啡粉放入有滤纸（或滤网）的滤杯中，将热水注入咖啡粉中，萃取出咖啡液，可展现咖啡的多重层次与香气。
▸意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡是用意式咖啡机以高温、高压快速萃取出咖啡液，冲出的咖啡液浓厚且油脂呈乳化状，可凸显出咖啡本身的风味特性。
▸冰滴咖啡：冰滴咖啡是以冷水或冰块融化后的水滴，缓缓滴入咖啡粉萃取出咖啡液，冰滴咖啡的风味细腻，还可将冰滴咖啡冷藏数天熟成，让香气更加有层次。
▸冷萃咖啡：冷萃咖啡的冲泡方式与冷泡茶相似，将咖啡粉长时间浸泡冷水中，喝起来风味纯净而酸度较低，若再额外注入氮气使冷萃咖啡产生绵密气泡，口感更加柔滑。
按图看咖啡专家岩崎泰三冲泡即溶咖啡3个贴士：
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许多人喝咖啡，为了提神、赶走瞌睡虫，但又怕喝多了，晚上睡不著，台湾营养师蔡孟融说，“喝对时间很重要”，建议下午3点后就不再喝咖啡，否则晚间可能睡不著。
蔡孟融表示，咖啡因在人体内的半衰期约四至六小时，不想被咖啡因干扰睡眠，就应该提早喝咖啡的时间，最好睡前七个小时就不要喝咖啡，除了避免睡不著，也可减少夜尿频率。
此外，咖啡因在喝完后20至30分钟才发挥作用，蔡孟融建议，可以在午休小睡之前，先喝杯咖啡，醒来就可提振精神。至于早上起床后喝咖啡，提醒效果反而不佳，因为刚起床时体内皮质醇浓度最高，影响咖啡的提神效果。
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