鱿鱼游戏｜400次咖啡始祖源于椪糖？37岁韩国椪糖师傅现身感自豪
《鱿鱼游戏》的幕后功臣，在拍摄现场不停制作“椪糖”道具的师傅终于现身，剧集大热后不止令他生意暴涨，也让他有家归不得。
继台风“狮子山”后，香港又迎来“圆规”威胁，超市被抢购一空，打风好比打杖要血拼储粮。另一股旋风必数到红遍全球的《鱿鱼游戏》，在90多国的Netflix排行榜夺冠。有专家分析在疫情冲击下，各国贫富更加不均，让部分观众认同剧中角色，宁愿赌命也想赢得奖金翻身。此外，社会不平等，较深刻的人性揣摩，认真的道具和场景，演员精湛的演出及幕幕用血拼的刺激场口，让观众也不自觉地投入《鱿鱼游戏》之中，就连剧中的相关产品，例如椪糖游戏也在各地掀起热潮。
椪糖是韩国古老的小食，相当于台湾人常说的古早味，椪糖游戏（Honeycomb game）也真实是以前韩国人的儿时游戏，等于“123红绿灯”一样出名，不过已渐渐不流行。经《鱿鱼游戏》带红后，椪糖挑战再度翻Hit。
400次咖啡即椪糖咖啡？
椪糖Honeycomb Candy，Honeycomb本是焦糖脆饼，易于明白的就是天使蛋糕上的焦糖脆脆。椪糖亦有被译成Dalgona Candy， 如果大家尚记得曾盛极一时的Dalgona Coffee（400次咖啡）也由韩国带起了热潮。“400次”被夸张了动作，此杯咖啡的正名有说是“椪糖咖啡”，Dalgona指的或是形容云泡状的化学反应。制作椪糖的材料只有糖与梳打粉，烧糖至融化并产出焦糖味后，加小量梳打粉快速搅匀。梳打粉是碱性，与糖的酸会发生化学反应，并产生微小及连绵的二氧化碳气泡，使焦糖变得光滑及轻飘飘，焦糖颜色由深啡变浅啡，制作椪糖的过程，糖的云泡状态尤如Dalgona Coffee的咖啡云泡，浓密而轻盈。
700份椪糖道具助拍摄
当焦糖变色后，倒在牛油纸上，约20-30秒稍为凝固不黏之后，即用压饼器压扁，再轻压上图案，待凉完成。一般人都是学做来玩玩，感受《鱿鱼游戏》中玩家的紧张气氛，而真正的椪糖师傅37岁安勇辉在首尔做了8年的椪糖生意。据《BBC》报导在2020年6月，安勇辉师傅与同僚获邀为剧组制作近700份的椪糖道具，糖饼的香味弥漫拍摄现场。安师傅表示看到剧集播出后，韩国传统食物受到全世界留意，感到非常开心和自豪。椪糖不止能吃，也可以耍乐，又甜又苦的滋味，真的十分好吃。
每日300人光顾供不应求
自《鱿鱼游戏》播出后，安师傅说他小店的椪糖销量开始成倍上升，每日约有200-300人光顾，从前只有100人左右。现时想来买椪糖的人也未必买到，因为顾客太多，每天早上11时就有戏迷来排队购买，小店人手有限做不了太多椪糖，然而为了尽量满足客人，安师傅都日以继夜开档做椪糖，整整一星期也未能回家。
韩国怀旧玩意风靡全球
有客人分享儿时的纯真玩意，在《鱿鱼游戏》中却变成若是挑战失败会死亡的残酷游戏，实在有点吓人，但同时再次看到儿时旧物也感到开心。亦有些韩国大学生回想从祖母及爸爸口中提过的椪糖挑战，一直有些好奇，听到很多外国人藉《鱿鱼游戏》知道了韩国椪糖而感到自豪。
《鱿鱼游戏》及椪糖风靡全球，接连在社交平台上洗版，或亲自示范制作椪糖并拍下教学影片，著名网购电商Amazon、eBay、淘宝及韩国驰名生活杂物馆10X10也推出椪糖组合包，大家在家可以试做，体验刺激的亡命游戏。
按图看椪糖的做法👇👇
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