盐酥鸡食谱｜台湾经典夜市小食金黄酥脆 简单6步炸好鲜嫩多汁
孩子们许愿想吃盐酥鸡，妈妈使命必达。Cindy分享用最简单的方式，不用出门也可以轻松自制无敌好吃的盐酥鸡！
鸡胸切小块利用简单的腌渍，盐酥鸡的经典香气一定少不了要加这一味——香纯五香粉，但千万不能加太多味道就会太重哦！
在以半煎炸的方式，不需使用过多的油就可以完成，半煎炸好的盐酥鸡香气四溢、鲜嫩多汁，鸡胸肉完全不干柴。最后以九层塔及蒜末搭配，完美的盐酥鸡让孩子们一口接一口，完全停不下来呀！（妈妈在厨房呐喊留一些给我呀！） 转眼竟然只剩空盘，又是一个秒杀的节奏！
想吃金黄酥脆的盐酥鸡吗？赶快跟著Cindy试试看吧！
▼超级简易版盐酥鸡食谱（按图👇👇👇）
材料：
- 鸡胸 2盒（2大片）
- 番薯粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 九层塔 适量
- 蒜头 4~5瓣（切成蒜末备用）
腌料：
- 豉油 3大匙
- 蒜头 4～5瓣（切成蒜片备用）
- 胡椒粉 适量
- 砂糖 1大匙
- 香纯五香粉 1小匙
做法：
1. 鸡胸洗净后用餐巾纸擦干，切成小块备用。
2. 加入所有腌料（蒜片、豉油3大匙、适量胡椒粉、砂糖1大匙及五香粉1小匙）拌均，腌渍15~20分钟。
3. 准备一个盘子放上适量番薯粉，将腌渍好的鸡胸肉块，裹上一层番薯粉并静置1~2分钟，待返潮后即可下锅。
4. 起一热锅多加一些油（比平常炒菜多一些即可）中火，待油温热时放入腌渍好的鸡肉，以半煎炸方式，两面都煎至金黄色（约3分钟），即可起锅沥油。
5. 再次将油锅加热升温，将所有炸好的鸡块一次入锅回炸1分钟煎至深金黄色即可捞起。
6. 最后加入九层塔及蒜末过油炸一下，捞起放在盐酥鸡上面，可依喜好再撒上适量胡椒粉及黑胡椒粉哦！
小叮咛：
1. 油温是否足够可以用木制筷子下油锅测试，若筷子周围起泡泡就代表油温足够了！
2. 下鸡肉煎炸时要一块一块分别入锅，才不会黏成一团。
3. 最后若没有加九层塔及蒜末也没关系哦！Cindy觉得一样好吃！
超级美味的料理分享给大家，希望大家都能成功完成好吃的盐酥鸡哦！
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