入厨贴士｜意粉通粉9款意大利面烹煮时间清单　哪款最快有得食？

意大利面不同种类，煮面的时间和料理方式也各异，各款意大利面的烹调分钟可参考以下，掌握好煮意大利面的时间，准备圣诞大餐时更得心应手。

意大利面三大类　短意粉食法多变做饭或沙律

意大利面（Pasta）是意大利的国民美食，名字红遍全球，并且广及世界，成为环球主要粮食之一。意大利面一般以杜兰（Durum）的小麦粉制成，直条的长意面外貌平凡，拥花肖造型的短意面却添几分进食乐趣，可莫论是草根菜式或上流佳肴，意大利面的威力征服各个厨房。

煮意大利面有何难？对经验厨师来说，三两下手势就将香气四溢的意大利面端上桌。入厨新手却未能拿捏烚煮意大利面的时间，时而太生、时而过熟…遴遴迍迍的场面，如果有份煮各式意大利面的时间清单会否帮得上忙？

意大利面可分成长条面、长扁面和短意面（造型面）三大类，先认识常见的意大利面12款，请按图了解︰

煮意大利面时间清单　一般用10分钟煮出弹牙感

如果煮好的意面需要再料理，例如炒、焗等，建议煮面的时间可在以下清单所列中减2分钟，以求最佳风味。当然，也可根据包装上的指示建议时间来烹调，一般讲法是，举例包装说明用12分钟，便减去2分钟，即是10分钟后将意面捞起，放入已备好的酱汁，续煮余下时间，意面吸收酱汁精华又不会太软身。

长意粉︰煮12分钟
长通粉︰煮11分钟
墨鱼面 / 阔条面 / 细阔条面 / 通心粉 / 螺丝粉 / 贝壳粉：煮10分钟
蝴蝶粉︰煮9分钟

按图看各款意大利面所需的烹煮时间：

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参考资料︰食谱自由配