【意粉英文】名称逐个数点菜要识分 青酱番茄酱宜配什么意粉？
撰文： 尹嘉蔚
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意大利面不是只有Spaghetti！
长、短、厚、扁的意大利面综合起来是一个精彩的图鉴，一趟“学英文”生字的课堂。
不同形态的意面，配合不同的酱可以令味道和口感更出色。
不过，要如何配合才是完美配搭呢？
意大利面广及世界，一般以杜兰（Durum）的小麦粉制成，种类繁多，各具形态，易煮又方便，最重要是够大众化，小小一包意大利面可以做草根菜式，又可扮上菜，随时新手变大厨。【煮意粉5大秘诀】善用意粉水弹牙有嚼劲 酱汁与粉完美融合
按图认识意面种类及英文名称：
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灼熟意大利面后，可以用酱料调味，搭配料，加色、加味、加层次。酱料基本上分为红酱和白酱，红酱用番茄底，白酱用面粉、牛奶及牛油为主。此外，橄榄油和香草常用于调味及增色。酱汁运用可以因应意大利面的形态来配合，令意大利面的滋味更升华。
按图参考意面及酱汁配搭：