冰糖银耳天天吃养颜不成体脂肪率先超标　不含胶原蛋白小心含糖量

撰文： NOW健康

出版：2021-10-13 15:02更新：2021-10-20 14:36

近年来，又名银耳的白木耳成为相当流行的养生食材，有人天天饮用冰糖银耳莲子汤，以为养颜美容，但营养师提醒，白木耳不含胶原蛋白、蛋白质，如果将此当成正餐，可能吃出一堆问题。

白木耳本身营养成分丰富　当正餐吃却会出现大问题

台湾台安医院营养师刘怡里表示，白木耳营养丰富，含有粗蛋白、碳水化合物与膳食纤维，以及钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质，其中又以钙、磷与钾含量最高。

刘怡里表示，白木耳属于高纤的健康蔬菜，主要原因为含有丰富的膳食纤维，具有稳定血糖、代谢血脂、促进肠胃蠕动等3大功效，相当适合想减重者，以及严格控制血糖的糖友食用。

▼银耳营养好处（点击下图看清！👇👇👇）

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但值得注意的是，白木耳并不含胶原蛋白，但许多人认为吃起来口感黏稠，就一定具有养颜功效，因此，几乎天天食用，刘怡里说，就有1名熟女因此吃出问题，体重52公斤，但体脂率高达38%，健诊报告一片红字。

白木耳不含胶原蛋白　市售木耳饮品当心含糖量

刘怡里说，该名熟女中午只吃冰糖莲子白木耳，以为可以补充胶原蛋白，让皮肤Q弹，还可美白，但白木耳不含胶原蛋白，而莲子、冰糖含有淀粉与糖份，几乎没有蛋白质，营养并不均衡。

坊间白木耳、黑木耳等相关健康饮品愈来愈多，刘怡里建议，购买时应注意糖份，建议自己料理木耳汤品，添加红枣、水果丁，就不用额外再加糖分，吃起来更健康。

此外，白木耳、黑木耳含有丰富的钾，刘怡里提醒，肾脏功能不好的人应该谨慎食用，不要吃太多。