饮食热话｜便利店员揭煮茶叶蛋秘技　鸡蛋不爆开又入味要做一动作

各位喜欢吃茶叶蛋吗？一般我们都是先把蛋的气室敲一个洞，接著直接放到锅里煮，一名便利店店员为社员们示范了煮茶叶蛋也可以让人惊叹的叠蛋方式。

社员黄艾崴在爆废公社分享两张照片，表示朋友在便利店工作，在制作茶叶蛋看见朋友高超的叠蛋技术让她忍不住发文“这叠蛋蛋方式有厉害，不知道用这样能不能煮茶叶蛋”，有网友看到美丽蛋壳均被敲破一个小洞质疑问“蛋液不会流出来吗?”，让社员啼笑皆非的补充说明“原来很多人不知道要敲裂的原因?真是不食人间烟火啊！#蛋壳要敲裂卤汁才能渗透到蛋里面 #转推推厉害便利商店朋友”

但是有其他社员解释敲气室并非为了让卤汁可渗透到蛋里，“敲气室并不是为了让卤汁渗透到蛋里面.....而是预防加热时气体张力导致鸡蛋爆裂，鸡蛋壳本身就有毛细孔，卤久了卤汁一定会渗透进去”。

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那么小编在这里也分享一下互联网上查到的茶叶蛋制作方式吧。

材料：

生鸡蛋17颗

卤汁：酱油1米杯、米酒/绍兴酒半米杯、盐巴1汤匙、砂糖1汤匙、红茶包3包、卤包1包

做法：

1. 把生鸡蛋清洗干净。
2. 把所有调味料都抓出比例。
3. 清洗完成的生鸡蛋放入锅内，冷水盖过。
4. 依序放入所有调味料。
5. 开火滚开转小火约10-15分，鸡蛋已经熟成了再用汤匙轻敲出裂痕，盖上盖子闷，静置半天以上都可以，因为透过闷能够让茶叶蛋漂亮又入味。

甚至可以冷藏一晚，隔天再回滚，这样的模式可以让茶叶蛋很香很入味（滚后闷泡），但茶包及卤包在入冷藏前就可以捞起。

其他社员留言回应：“敲气室XD”、“高手在民间啊”、“让我想到烧库钱就是这样叠起来再把散的丢在中间点火烧”、“好了，中间那颗蛋，请开始你的表演。”、“可以考证照了”、“想到楜椒饼”、“感觉猛猛der”。

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