【蛋食谱】虎皮可乐卤蛋酱香浓郁　多1步剥蛋不黏壳比茶叶蛋好吃

撰文：尹嘉蔚

出版：2021-03-30 13:52更新：2021-04-07 17:36

家常菜食平啲精选，虎皮可乐卤蛋比茶叶蛋或烚蛋更好吃，营养丰富，做法简单，酱香浓郁，是一道无法抵挡的下饭菜。

虎皮可乐卤蛋，用可乐汁卤鸡蛋，做法跟可乐鸡翼差不多。

吃腻了一成不变的水煮蛋，不妨搞搞新意思，用可乐汁卤鸡蛋，做法跟可乐鸡翼差不多。先烚煮鸡蛋，建议用大火烚6分钟，蛋黄呈半溏心状态，蛋白全熟凝固，将热烫的鸡蛋放入冷水或冰水中浸十多分钟，利用热胀冷缩的原理，使完整剥鸡蛋壳的难度大幅下降。

虎皮可乐卤蛋，香气馥郁。

虎皮可乐卤蛋比普通的卤水蛋及茶叶蛋更惹味浓郁，剥壳后的鸡蛋，用细火慢煎，白滑滑的鸡蛋，变成漂亮斑驳，啡白相间，起伏有致的“外衣”，形相宛如老虎皮。以香气馥郁的可乐汁卤之，快速入味。切开鸡蛋后，“一轮夕阳挂青空”映入眼帘，画面甚美。

虎皮可乐卤蛋食谱

摄影、摄录：萧文学、陈嘉杰

剪接：梁惠怡

健康小贴士︰

鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的胆固醇，使血液流通预防心脏病。另外，鸡蛋的饱腹感强，可帮助减少食量，有效控制体重。

鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸。