梅干功效｜降血压助防胃癌4好处　医揭3食法增营养 日食几粒最好?

梅干，把熟成的梅用盐腌3-5日再让太阳晒干便完成。腌制食物向来都给人不健康的感觉，多吃无益，不过原来适当进食梅干会为身体带来益处，而且更有助预防胃癌。到底一日吃多少粒才不过量且为身体带来好处？

梅干功效｜梅干4大好处

梅干，是日本人最爱送饭的小菜之一，由于味道丰富放入饭煲一同烹煮或是握作饭团也令白饭增添味道。除了增添味道外，食用梅干也有不少好处，日本医学节目《健康原因讲多D》曾邀请和歌山县立医科大学宇都宫洋才准教授讲解食用梅干的4个好处：预防高血压同动脉硬化、抑制血糖上升、燃烧体内脂肪细胞及预防胃癌。

梅干含有的盐分比较多，身体摄取过多盐分会引致高血压及水肿，不过宇都宫教授指梅干中的盐分原来不会引致高血压，反而有助预防高血压。除此之外，教授更研究出梅干内其他成分都对身体有正面影响。

请按图看进食梅干对身体的4大益处：

梅干功效1｜防高血压、血管老化

身体内有一种促进血压上升的荷尔蒙，名为血管张力素二型。梅干内含有的成分有助抑制这种荷尔蒙的作用。节目组到和歌山县南部町进行调查，量度当地每日吃梅干的长寿人士的血管年龄。结果指22位健康长寿人士的血管年龄全部都比实际的年龄轻，最大差距是年轻10岁。

梅干功效2｜抑制血糖上升

梅干内含有齐墩果酸成分，有助抑制帮助人体吸收糖分的酵素，从而令糖分在身体内可以慢慢被吸收。节目组邀请4位20-50代的成人，分别测试饭前吃梅干及没有吃梅干的血糖上升分别。结果显示3位测试者在饭前吃梅干后，血糖上升的数值比没吃的有明显下降。

梅干功效3｜燃烧体内脂肪细胞

梅干内含有香兰素的成分，有助燃烧人体脂肪细胞，令细胞变得更加细。若想梅干的香兰素成分增加，宇都宫教授指可以将梅干先加热才进食，加热后香兰素会增加约1.3倍。除了将梅干略煎或利用微波炉加热，亦可以利用它入馔以增加香兰素。

梅干功效4｜助抑制幽门螺旋菌

数据指日本有约99%的胃癌是由为幽门螺旋菌感染。人体感染幽门螺旋菌后便会破坏胃黏膜细胞，引起严重发炎，而受伤的胃部有可能出现癌症。梅干内含有梅木酚素，具强烈的抗氧化作用，有助抑制幽门螺旋菌在胃部的活动。

显微镜下，幽门螺旋菌加入梅萃取物后，细菌的活动能力明显下降。当梅木酚素的浓度愈高，幽门螺旋菌的活动能力愈低。不过仍在实验阶段，但其他研究指每日有吃梅干的人胃部情况比没有吃的理想。

梅干日食几多粒、几时食最好？

尽管梅干的好处多，但食用过量都会带来反效果，宇都宫教授建议每日食2粒梅干是比较理想，最好每日习惯性地食用是最能为身体带来益处。不过，始终属腌制食物其盐分含量也不可忽视，宇都宫教授指购买时可多注意营养标签，选减盐的梅干。

请按图看宇都宫教授对选择梅干的建议：

宇都宫教授指现今的现成梅干一盒的含盐量大约是3%-5%。购买前可留意营养标签，例如此盒梅干每100克含有3克盐分，内有10粒，一粒约0.3克盐分。换句话说食用2粒只摄取了0.6克，也只是摄取了不足1克盐分。