日本100位医生票选5大夏天有益蔬菜红椒排第5　教你点煮点食最好?

所谓不时不食，除了可享受当造蔬菜的美味之外，亦为身体摄取各样的营养素，增强抵抗力来抵抗季节疾病或纾缓季节带来的不适。日本医学节目《健康原因讲多啲》邀请了100位医生选出5款“夏天有益蔬菜”，讲解当中原因及如何烹煮好好保留食物中的营养。

养生的概念，保持均衡饮食及摄取足够营养便是维持健康的方法，药食同源，好像是中医才有的概念。但原来日本医生们都认为不同季节都有对应的有益蔬菜，有助维持健康，以夏天为例，有不少蔬菜可助改善因炎热而引起的疲倦，及减低夏天暴躁的情绪。

100位医生选出的5款夏天有益蔬菜中，笔者发现部分属红色食物，不禁令人想起中医建议夏季宜多吃红色食物养心，究竟还有什么食物是适合夏天食用？《健康原因讲多啲》节目组邀请了东京大学医学部附属病院儿料医生伊藤明子为观众讲解，她更指出若摄取少量的蔬菜会令脑部认知机能及记忆力下降。

请按图看100位医生选出的5款“夏天有益蔬菜”：

以下5款便是由100位医生选出5款“夏天有益蔬菜”，分别为红椒、车厘茄、青紫苏、枝豆及黄麻菜。

资料来源：香港开电视《健康原因讲多啲》