海鲜冷知识｜吃鱼有益脑部发育？营养师揭4个好处分析16种鱼营养

喜欢吃鱼的人不少，但为什么长辈总说吃鱼会变聪明？台湾营养师高敏敏指出，吃鱼不仅有益脑部发育，它还有4个好处，不过，鱼内脏通常是重金属累积的部位，建议去除后再吃。

为何吃鱼会变聪明？高敏敏指出，因为鱼肉的脂肪中含有Omega-3不饱和脂肪酸，也就是DHA和EPA，它们是构成脑部神经细胞的重要成分，可帮助脑部发育。

吃鱼4个好处

高敏敏说，鱼肉的纤维结构比较短，所以比其它肉类容易咀嚼吞咽，更容易消化吸收，供人体使用。除了变聪明外，吃鱼还有以下好处：

增强保护力、恢复体力、修补伤口、降低胆固醇预防心血管疾病

16种鱼营养分析（按图👇👇👇）

- 以下为每100g之数值：
- 鲭鱼：417kcal（碳水化合物0.2/蛋白质14.4/脂肪39.4 (g)）
- 秋刀鱼：314kcal（碳水化合物0/蛋白质18.8/脂肪25.9 (g)）
- 鳗鱼：254kcal（碳水化合物0/蛋白质18.1/脂肪19.6 (g)）
- 牛奶鱼（又称虱目鱼）：179kcal（碳水化合物0.2/蛋白质21.8/脂肪9.5 (g)）
- 三文鱼（又称鲑鱼）：158kcal（碳水化合物0/蛋白质24.3/脂肪6 (g)）
- 香鱼：147kcal（碳水化合物0/蛋白质18.5/脂肪7.5 (g)）
- 黄鳍鲷：136kcal（碳水化合物0.6/蛋白质19.2/脂肪6 (g)）
- 红鱼：118kcal（碳水化合物0/蛋白质19.9/脂肪3.7 (g)）
- 青甘：118kcal（碳水化合物0/蛋白质22.6/脂肪2.4 (g)）
- 红甘：115kcal（碳水化合物0.2/蛋白质21.9/脂肪2.4 (g)）
- 白鲳鱼：115kcal（碳水化合物0.2/蛋白质17.7/脂肪4.4 (g)）
- 台湾鲷：108kcal（碳水化合物1.3/蛋白质18.3/脂肪3.3 (g)）
- 鬼头刀：107kcal（碳水化合物0/蛋白质21.8/脂肪1.5 (g)）
- 金枪鱼：100kcal（碳水化合物0/蛋白质23.3/脂肪0.1 (g)）
- 鲈鱼：98kcal（碳水化合物0.9/蛋白质19.9/脂肪1.5 (g)）
- 石斑鱼：90kcal（碳水化合物0/蛋白质20.2/脂肪0.5 (g)）

高敏敏建议，不论是深海鱼或淡水鱼都有丰富的营养，可以轮流均衡摄取！台湾食药署曾建议，吃鱼的分量可以依照年龄做调整：

1至3岁：2分／每周
4至6岁：3分／每周
孕妇：7-9分／每周
（1分=约3根手指并拢的大小及厚度）

高敏敏也提醒，但应注意鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等分量，如要摄取，孕妇及育龄妇女每周不宜超过1至2分；6岁以下儿童每月不宜超过1分（35克）。

此外，高敏敏建议，可以选择小型的鱼种，如鲭鱼、秋刀鱼、鲈鱼等重金属残留量相对较低。通常鱼内脏组织所累积之重金属也比瘦肉组织高，建议去除内脏后再吃。

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