刮鱼鳞神器｜唔用刀唔用刨刮鳞更轻松！只需1样食材1个袋干净俐落
撰文： 尹嘉蔚
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刮鱼鳞可以更简单及安全，未尝试过刮鱼鳞，用以下方法也许能轻松做到，不弄脏手，鱼鳞不会周围飞溅，不用慢慢捡鱼鳞屑，砧板不腥不臭。
这个简单又聪明的方法可能好多人知道，连台湾三立新闻网也曾经报道，刮鱼鳞干净、安全及迅速，让家厨趋之若鹜。
萝卜头变厨具 去鱼鳞一流？
好多家庭喜欢吃鱼，见街市的鱼贩，用刀在鱼身上打鳞，虽然好快但四处是鱼鳞，在家以同样的方式操作似乎比较混乱，不擅用刀的人也可能整伤手，鱼肉也容易被刀刮伤。比起用刀，用一样常被切掉的萝卜头就能很轻松的将鱼鳞去掉。
按图看示范，免用刀简单易上手的刮鱼鳞方法︰
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这个简单的方法，毋须刀，只需一截切了斜面的萝卜头。
萝卜头刮鱼鳞做法
顺着鱼尾，逆鱼鳞向上刮。刮下来的鱼鳞都是一大块、一大块的。可防止鱼鳞四处飞溅，也不会破坏鱼的皮肤。1、2分钟已将鱼鳞刮干净了。
不仅是萝卜头、白萝卜头及青瓜头，较硬的瓜菜也可刮鱼鳞。但黏在砧板上的鱼鳞屑很腥又难捡起，怎么办？可多用一样物件来帮忙。
刮鱼鳞防鱼鳞四溅做法
准备一个保鲜袋，将鱼放上。没有萝卜头，可用有弧度的大汤匙来刮鱼鳞。方便又安全，不伤手，不刮烂鱼肉。刮出的鱼鳞，全部掉落在胶袋，砧板干净也无腥味。
刮了鱼鳞，剪去鱼鳍及鱼尾，就完整地处理好鲜鱼了。要怎么烹调，可参考以下食谱：
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参考资料︰美食彩味YouTube / 三立新闻网YouTube