三𩠌一汤｜椒盐豆腐+豆腐马蹄紫菜汤+香煎孜然豆腐+豆腐花
廉价的豆腐变身美味的佳肴，冷盘、小食、家常菜、甜品及汤水样样皆能。香脆可口的椒盐豆腐、清热解毒的豆腐马蹄紫菜汤、惹味多汁的香煎孜然豆腐，细滑质嫩的电饭煲豆腐花，将豆腐煮出三𩠌一汤，能轻易办到。
椒盐豆腐
【椒盐豆腐食谱】大牌档冬菇亭港式风味 难忘美味香脆可口简单制
坊间不少食谱，用煎炮制椒盐豆腐，虽然“无咁热气”或热量较低，始终油炸的椒盐豆腐，魔力更强，皮更香脆可口。
豆腐马蹄紫菜汤
都市人平日压力过大，这碗低脂的减压汤可清热解毒。高钙的硬豆腐可润燥生津；营养丰富的马蹄，则可清热去火；紫菜也可清热利尿。
中医师对“豆腐马蹄紫菜汤”的食用建议︰
豆腐马蹄紫菜汤味道清淡有咸鲜，有丰富的钙质，而且低脂，对美容及减肥有帮助。
豆腐马蹄紫菜汤性寒凉，可清热解毒、利湿化痰、增强体质的功效，适合体质偏热的人士服用。此汤性质寒凉，可加姜片减低寒性，脾胃虚寒、容易腹泻、肚痛的人慎服。一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
香煎孜然豆腐
豆腐食谱｜香煎孜然豆腐惹味好下饭 豆腐煎不散5大贴士要点切？
白晳无瑕的豆腐吹弹可破，制作煎豆腐并非易事，若是稍一不慎，不加以“呵护”的话，豆腐容易散破。煎豆腐时不妨拿捏5项小贴士︰
1.选购硬豆腐或煎炸豆腐
2.将豆腐切厚件
3.蘸粟粉后沾蛋浆，并要快手轻力操作
4.煎豆腐时要多添一些油，慎防黏镬
5.切忌心急将煎豆腐翻来覆去，待一面挺身才反向煎另一面。
电饭煲豆腐花
【电饭煲食谱】豆腐花香又滑30分钟做好 不败5贴士哪种豆浆最好?
用到家家户户的煮食神器--电饭煲，大约30分钟已经做好。用豆腐档及豆品店买到的无糖豆浆，煮豆浆要够滚，大约是85°C，液体有张力拉扯，便随即熄火！否则滚烫的豆浆达90°C以上会急升至溢锅，非常危险。之后，快手撞入煮滚的豆浆，从较高处将热豆浆撞入熟石膏粉水，不要慢慢流。当豆浆倒入电饭煲后切勿搅拌，否则不能凝固。静待30分钟做好保温，豆腐花的凝固点约在85°C，因此保温愈好愈易成功，盖好厨纸及饭煲盖后，不要心急，不要偷看，以免温度散失。