拣番薯贴士│4类番薯边种最甜？边种抗氧化？专家教点睇煨番薯甜度
番薯的好处很多，有不少女士减肥时更会以番薯代替米饭，作为主粮，不过市面上的番薯有各种颜色，究竟吃起来有没有分别？如果想拣到最香甜的番薯，表面上又看得出来吗？ViuTV节目《今餐有料到》就访问了蔬菜达人利曼莎（Jessica），请她分享拣靓番薯的贴士，并拆解“食番薯会放屁”的迷思。
《今餐有料到》其中一集，请得菜栏第三代传人利曼莎（Jessica）教观众学拣番薯，番薯原来是世卫选出的十大健康蔬菜之一，由于它纤维高、价钱平、够饱肚等，比饭更能帮助我们排便，不少人把它当作主食。有时候，即使不是原条番薯食用，也会煮番薯饭、番薯粥等。
Jessica问几位主持是否知道番薯的起源，原来它最初是被哥伦布于中美洲发现，带到西班牙，后经菲律宾等传回中国云南。相信有不少人见到番薯时都无从入手，无论对颜色、外形都有著疑问，而Jessica就会教大家不同颜色的番薯特点，以及拣番薯2大贴士。
请按下图睇4种番薯的分别，以及拣番薯贴士：
食番薯会放屁？
小时候总听见人讲，食番薯会放屁，害笔者有好一段时间都不敢食番薯，原来这个说法确实有根据的，Jessica指番薯有氢化霉，肠胃会消化其成分，形成胃气；当番薯的纤维被吸收后，肠脏蠕动就会排走胃气、废物，因此会放屁。虽然大庭广众放屁确实有点尴尬，但整体而言放屁对健康是好的，可以适量进食。讲到番薯食法，每逢冬天都见到一车车小贩档卖煨番薯，不老实的小贩一定每条都说甜，原来想知煨番薯是否够甜，方法十分简单！
请按下图睇Jessica示范气炸锅煨番薯做法，以及1招看清煨番薯甜不甜：
以下提供几个番薯食谱，让大家可以多试几款食法，不必每次都食煨番薯。
资料来源：《今餐有料到》
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若想更了解为何长身番薯较甜，可参考以下图片：