【冲绳寻素】全女班清新咖啡店　火龙果Raw cake纯素无负担

冲绳的海水，呈漱口水的蓝。作为一名食肉兽，下意识就想起了当地的海产。然而，在海鲜、Agu猪外，冲绳的蔬菜（岛野菜）丰富，也让被视为小众的素食者活得更自在。
在冲绳去了四家素食餐厅，吃到肚里的素食菜式有草一般的干旱，也有好味到瞪大双眼的惊喜。走过，吃过，看过，饱过，听一听，谂一谂，一个地方的素食餐厅如何，还表现了当地人对于“选择”的包容，并不单一。素厨在碟子上的菜式，就如泼墨般任性，却又爆发力惊人，显示强烈的个性。（之一）
摄影：潘思颖

Detox café felicidad位于冲绳那霸市，是家小清新的咖啡店。色调是蓝、咖啡、白、接近泥土和天空，一脉舒服的感觉。餐厅全女班，老板，主厨，甜品师无一例外。在这小小的café，只有15个座位，建议和三两个朋友去就好，太多人，可真是辛苦了厨师，他们会忙不过来。

餐厅主要选用冲绳当地的食材，拒绝添加剂。用上自制面豉、芝麻油、枫糖浆，在天然食材中选取色、香、味；目的只是让客人感受食物吃下肚子无负担的感觉。无负担也并非吃不饱，肚空空，一份set lunch吃下来，也真是很满足。吃的基本上都是岛野菜，配一杯green smoothie，主厨永田香织表示，她制作的每一顿丰富的料理，并不限于vegan食家享用，譬如记者这类食肉兽，更应该定时定刻来吃一顿，给肠胃喘息的机会。吃完胃部有满足的感觉，而不是觉得沉重，有压力。

在港式餐厅吃一碗面，配一杯豆浆才是完整。同理，每一顿饭，总要一点甜，在这里，甜品是不能错过的。曾尝过不少raw cake，味道虽好，嘴里说好，身体却很诚实，每秒每刻都在挂念一块牛油，“不满足”三个字老早清清楚楚写在额头上。餐厅的raw cake没有烤焗的香味，也少了诱人的油香，但是甜品师佐佐木由香里都算厉害，用火龙果、开心果、面粉等简单的材料，就已经让人完全感受不到面粉的负担和糖浆的粗制滥用。蛋糕是冰冻的，曾在雪柜经历了一股冷流，吃一口，沁人脾胃。

地址： 冲绳系满市西町35-10
查询：https://www.detoxcafe-felicidad.com/